Anh đào brandied là một cách dễ dàng để bảo quản hương vị ngọt ngào và thơm của anh đào mùa hè để thưởng thức sau này trong năm. Sử dụng chúng trong cocktail hoặc phục vụ với kem. Các brandy hương vị có thể được phục vụ riêng của mình hoặc sử dụng nó để làm cho một tuyệt vời Manhattan Cocktail .
Những anh đào có thể được xử lý nước nóng để bạn có thể lưu trữ chúng trong tủ, hoặc chỉ đơn giản là popped vào tủ lạnh và được phép êm dịu ở đó. Nếu bạn muốn có thể cho họ, nhưng một bình đun nước đóng hộp để đun sôi trước khi bạn bắt đầu rỗ quả anh đào.
Những gì bạn cần
- Anh đào 1 1/2 pounds
- 3/4 chén đường
- 3/4 chén nước
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- 4 quả bạch đậu khấu
- 2 toàn bộ đinh hương
- 2
- toàn bộ
- 1 thanh quế
- 1 chén rượu mạnh
- Bình 1 lít có nắp
Làm thế nào để làm cho nó
- Pit anh đào. Nếu bạn có một pitter anh đào, tuyệt vời, nhưng nếu bạn không có một, không cần phải hoảng sợ hoặc vội vàng ra mua một; một miếng xiên mỏng, que màu cam (như làm móng tay), kẹp giấy không gấp, hoặc vật phẩm tương tự chỉ hoạt động đơn giản và dễ dàng để mở hố ra khỏi quả anh đào. Bất cứ điều gì bạn sử dụng để pit chúng, làm như vậy trên một bát để bắt bất kỳ loại nước ép, và bạn chỉ có thể thêm anh đào pitted vào các loại nước ép như bạn đi. Đặt quả anh đào đọng sang một bên.
- Trong một cái chảo vừa trên lửa vừa, hãy đun sôi đường và nước. Giảm nhiệt để duy trì sự sôi nổi đều đặn và thêm nước cốt chanh, vỏ quả bạch đậu khấu, toàn bộ đinh hương, toàn bộ hạt tiêu và thanh quế. Nhẹ nhàng đun sôi cho đến khi hỗn hợp được giảm nhẹ và dày lên (và nhà bếp của bạn có mùi tuyệt vời!), Khoảng 10 phút.
- Tắt nhiệt. Khuấy brandy vào xirô đường gia vị. Thêm anh đào đắng và nước trái cây của họ.
- Sử dụng một muỗng có rãnh để chuyển các quả anh đào đến một bình 1 lít (nếu bạn có một cái bình hoặc phễu đóng hộp, đây là thời điểm tuyệt vời để sử dụng nó). Đổ đủ chất lỏng qua quả anh đào để phủ kín hoàn toàn trong khi vẫn để khoảng 1/2 inch khoảng cách giữa phần trên của chất lỏng và phần trên của bình. Xoay trên nắp.
- Bạn có thể đi theo con đường dễ dàng và chỉ cần đặt bình trong tủ lạnh, để nó treo ở phía sau trong ít nhất 6 tuần cho anh đào và gia vị brandy có một thời gian để đi chơi và làm quen với nhau tốt hơn. Hoặc, xử lý trong nước sôi trong 10 phút, để nguội, và bảo quản ở nơi tối, mát (như tủ) trong ít nhất 6 tuần trước khi sử dụng. Sau khi mở ra, giữ lạnh.