Làm thế nào để làm cho Flan với Vanilla Custard và Caramel Sauce

01 trên 07

Làm thế nào để Flan - Bước 1: Thu thập các thành phần cho Flan và Caramelize đường

Đây là một công thức cho tiếng Tây Ban Nha cổ điển .

Thành phần

• 1/2 chén đường cho nước sốt caramel
• 2 tách kem *
• 1 muỗng cà phê vani chiết xuất
• 3 quả trứng
• 1/4 chén đường cho flan
• 1/2 cốc hạnh nhân chần cho trang trí (tùy chọn)
• Sprig của bạc hà cho trang trí (tùy chọn)

* Để làm cho một flan calo thấp hơn, sử dụng 1 tách sữa ít chất béo và 1 tách kem whipping ánh sáng.

Công thức flan này làm cho sáu phần ăn trong ramekins.

Lau sạch các ramekins để đảm bảo rằng không có bụi trong đó. Đặt trong một đĩa thủy tinh nướng lớn (chẳng hạn như chảo 9 đến 13 inch).

Đun nóng 4 chén đến 5 chén nước trong nồi trên bếp sau cho nồi cách thủy, hoặc baño maria .

Đặt một chảo hoặc chảo nặng trên lửa vừa trong 30 giây. Thêm 1/2 chén đường. Với mặt sau của một thìa gỗ, giữ đường di chuyển liên tục cho đến khi đường tan hoàn toàn, và của một màu nâu trung bình phong phú (caramelized), như thể hiện trong hình ảnh. Điều này sẽ phục vụ như nước sốt.

02 trên 07

Làm thế nào để Flan - Bước 2: Spoon Caramelized đường vào Ramekins

Cẩn thận muỗng đường caramen vào mỗi trong số sáu món ăn hoặc món ăn lớn.

Lò nhiệt trước tới 325 F.

Kem bỏng trong chảo. (Giữ một mắt trên chảo, vì vậy kem không đun sôi trên.) Hủy bỏ chảo từ bếp ngay sau khi nó sôi.

03 trên 07

Làm thế nào để Flan - Bước 3: Đánh bại trứng và đường

Trong khi làm nóng kem, hơi đánh ba quả trứng trong một bát trộn vừa. Thêm 1/4 cốc đường và khuấy đều.

04/07

Làm thế nào để Flan - Bước 4: Thêm kem nóng vào hỗn hợp trứng

Khuấy đều, dần dần thêm kem nóng vào hỗn hợp trứng. Khuấy cho đến khi đường tan hết. Khuấy trong vani.

05/07

Làm thế nào để làm cho Flan - Bước 5: Thêm nước nóng để món ăn và lò nồi vào Ramekins

Cẩn thận loại bỏ một hoặc hai ramekins để cung cấp thêm một số phòng. Đổ nước nóng vào bồn nước cho đến khi nước ngập sâu khoảng 1/2-inch. Thay thế ramekins. (Nếu sử dụng một đĩa mở lớn, hãy chắc chắn rằng món ăn đủ cao để chứa nước cần thiết.)

Trộn hỗn hợp vào ramekins.

Lưu ý: Nếu mực nước không đạt 3/4 trên đường lên các mặt của ramekins, hãy đổ cẩn thận thêm nước vào.

06 trên 07

Làm thế nào để Flan - Bước 6: Nướng trong bồn tắm nước từ 50 đến 60 phút

Nướng trong bồn nước trong 50 đến 60 phút, hoặc cho đến khi một con dao ra ngoài sạch sẽ khi đưa vào giữa đường giữa và mép đĩa.

Để đảm bảo sữa trứng không quá chín, hãy kiểm tra sự chín chắn sau 45 phút, sau đó cứ sau ba đến năm phút.

07/07

Làm thế nào để Flan - Bước 7: Cool và Unmold để phục vụ

Ngay sau khi món ăn được lấy ra khỏi lò, cẩn thận loại bỏ từng ramekin khỏi nồi cách thủy. Đặt trên giá làm mát cho đến khi ấm, sau đó làm lạnh kỹ trong tủ lạnh. Việc này thường mất ít nhất 1 giờ.

Khi sẵn sàng để phục vụ, unmold bằng cách chạy một con dao xung quanh cạnh bên trong của món nướng. Đặt một đĩa tráng miệng nhỏ trên đỉnh của ramekin. Với một tay dưới ramekin và tay kia ở trên cùng của địa điểm, lật qua. Chạm vào ramekin và flan sẽ rơi vào đĩa. Nếu nó không, cẩn thận "prod" các flan ra khỏi ramekin với một con dao gọt nhỏ. Nó sẽ trượt ra khỏi ramekin lên đĩa.

Trang trí với toàn bộ hạnh nhân chần, một thanh niên bạc hà, hoặc Berry Topping, nếu muốn.