Piperade, một loại sốt cà chua cay cay từ vùng Basque của Pháp có thể được sử dụng như một thành phần hầm hoặc một trang trí cho một món ăn đã hoàn thành. Công thức này sử dụng một lượng rất nhỏ đường cát làm mịn đường viền của cà chua và ớt.
Những gì bạn cần
- 2 muỗng canh
- dầu ôliu nguyên chất
- 1 củ hành tây lớn, băm nhỏ
- 1 ớt chuông xanh, hạt và xắt nhỏ
- 1 ớt chuông đỏ, hạt và xắt nhỏ
- 2 ớt Anaheim, hạt và thái nhỏ
- 2 tép tỏi, nghiền nát và thái nhỏ
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê
- ớt bột ngọt
- 1/8 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1/4 muỗng cà phê đường cát
- 1 quả cà chua hạt dẻ cỡ nhỏ 15 ounce
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa.
- Xào hành tây, ớt, tỏi, muối, ớt bột, tiêu đen và đường, thỉnh thoảng khuấy, trong 10 phút, cho đến khi rau được nấu chín.
- Cho cà chua vào các loại rau đã nấu chín và đun sôi hỗn hợp, không đậy nắp, trong 15 phút, cho đến khi phần lớn chất lỏng bốc hơi và nước sốt đã dày lên.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 68 |
| Tổng số chất béo | 3 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 6 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 2 g |