Mùa thu đặc biệt phong phú với cà tím trồng trong vườn. Nếu bạn thấy mình bị ngập với một vụ thu hoạch cà tím lớn, thì đây là một công thức phải cố gắng. Đơn giản, mộc mạc, và tuyệt vời này có thể được phục vụ như một món ăn chính hoặc cắt thành lát nhỏ hơn và phục vụ cùng với vinaigrette phô mai dê.
Những gì bạn cần
- 2 flatbreads (hoặc chuẩn bị đủ)
- bột cho 2 flatbread trung bình)
- 2 quả cầu quả cầu trung bình (hoặc 2 quả cầu lớn
- Cà tím á )
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- Muối ăn
- Dash black pepper
- 1 chén bé arugula (hoặc thảo dược của sự lựa chọn)
- 1/2 muỗng cà phê muối biển (trang trí)
- Đối với Vinaigrette:
- 1 chén bơ
- 1/4 cốc mềm
- pho mát dê
- 1 tép tỏi
- 1/4 muỗng cà phê / 1,25 mL thìa cà phê muối
Làm thế nào để làm cho nó
1. Cắt cà tím phụ thuộc vào giống bạn đang làm việc. Đối với cà tím dài hơn, cắt thành miếng dài. Nếu bạn sử dụng cà tím toàn cầu, cắt thành viên đạn. Xoa muối vào thịt tiếp xúc và đặt vào một dây buộc với một chảo bên dưới. Điều này sẽ giúp leech chất lỏng đắng ra khỏi cà tím. Hãy để họ ngồi theo cách này trong khoảng 1 giờ. Nhanh chóng rửa sạch muối và chất lỏng thừa từ các miếng cà tím.
Lau khô bằng khăn giấy sạch. Để qua một bên.
2. Trong khi cà tím được đặt để leech, chuẩn bị vinaigrette. Đặt tất cả các nguyên liệu vào máy xay sinh tố và trộn trong 15 10-15 giây. Hương vị cho hàm lượng muối và thêm nhiều hơn nếu cần thiết. Đổ vào tô, đậy nắp và đặt vào tủ lạnh cho đến khoảng 15 phút trước khi bánh mì phẳng đã sẵn sàng để phục vụ.
3. làm nóng trước nướng cho nhiệt độ trung bình cao. Chải thịt tiếp xúc với dầu ô liu và mùa với một chút tiêu đen. Đặt vào nướng và nấu ăn cho 2 phút mỗi bên (hoặc nhiều hơn tùy thuộc vào độ dày.) Sau khi đấu thầu, loại bỏ và đặt lên một đĩa lớn. Che với lá và đặt sang một bên.
4. kết hợp khoảng 1/4 chén / 60 ml dầu ô liu với tỏi bào. Để qua một bên.
5. Lăn bột, tạo thành hai miếng bánh mì hình chữ nhật (khoảng 1 "dày). Dầu nướng nướng đều. Đặt bánh mì nướng lên và nướng một bên trong khoảng 3-4 phút cho đến khi có vạch nướng đẹp và bắt đầu tạo thành màu vàng nâu màu.
6. Hủy bỏ từ nướng và bàn chải chưa nấu bên với dầu ô liu đồng bằng. Quay sang phía nấu chín đang quay mặt lên. Cọ với hỗn hợp tỏi dầu ôliu. Sắp xếp cà tím nướng trên đầu. Quay trở lại flatbread để nướng. Đặt mặt chưa nấu chín xuống, đậy nắp và tiếp tục nấu trong 5-6 phút hoặc cho đến khi bột cứng và vàng nâu.
7. Sau khi nấu chín, loại bỏ flatbread từ nướng, rắc mảnh muối biển và đầu với arugula bé hoặc bất kỳ loại thảo mộc hoặc màu xanh lá cây vi của sự lựa chọn. Cắt thành miếng và ăn kèm với phô mai dê ở bên cạnh.