Betty, Buckle, Grunt, Pandowdy, Slump, Cobbler và 3 Cs khác
Khi bạn có trái cây tươi hoặc đóng hộp và bạn muốn làm một món tráng miệng nấu chín đơn giản mà không phải là một chiếc bánh hoặc bánh, bạn gọi nó là gì? Có một số thuật ngữ khác nhau bạn sẽ thấy như tiêu đề của công thức nấu ăn: Apple Betty, Blueberry Buckle, Apple Pandowdy, Peach Cobbler, Cherry Clafouti, Peach Crisp, Apple Crumble, cộng với Grunts và Slumps.
Hầu hết trong số này được nướng, trong khi grunts có thể được luộc hoặc hầm. Để làm cho vấn đề thậm chí tệ hơn, một số công thức nấu ăn được gọi là một thứ (giống như một cobbler) nhưng thực sự là một thứ khác (giống như một sắc nét).
Bạn không thể tin tưởng tiêu đề của công thức là đúng với hình thức truyền thống. Sử dụng các định nghĩa thích hợp này cho từng loại món tráng miệng để làm rõ những gì cần được gọi. Sau đó, thưởng thức làm một với trái cây của bạn.
Betty:
Món tráng miệng nướng này có từ thời thuộc địa. Betty phổ biến nhất là Betty của Apple Brown được làm bằng đường nâu. Một Betty cũng gọi cho bánh mì vụn bánh mì.
Khóa:
Buckles được nướng và thường được thực hiện theo một hoặc hai cách. Cách đầu tiên là lớp đáy giống như bánh với quả mọng trộn vào. Sau đó lớp trên cùng trông giống như vụn bánh. Cách thứ hai là nơi lớp bánh ở dưới cùng của chảo, quả là lớp tiếp theo và trên cùng là hỗn hợp vụn. Blueberry Buckle là công thức khóa phổ biến nhất được tìm thấy.
Clafouti:
Đây là một món tráng miệng có nguồn gốc ở vùng nông thôn Pháp. Nó là một món tráng miệng mà trái cây được đứng đầu với một chiếc bánh hoặc bánh topping.
Clafouti thường được coi là bánh pudding nướng.
Cobbler:
Các trái cây điền được đặt trong một món ăn nướng sâu và đứng đầu với một bột bánh quy. Bột có thể bao gồm hoàn toàn trái cây hoặc nó có thể chỉ được thả trong số ít. Dù bằng cách nào, một cobbler được nướng.
Sắc nét:
Trong món tráng miệng nướng này, việc làm đầy trái cây được phủ một lớp đỉnh giòn tan vụn trên đầu.
Thường bột yến mạch được sử dụng, và bạn thậm chí có thể làm cho một sắc nét với trái cây đóng hộp và bột yến mạch ngay lập tức .
Bể nát ra:
Tương tự như Crisp, phần trên cùng bị vỡ vụn trên trái cây trong chảo và sau đó nó được nướng. Trong khi khoai tây chiên thường sử dụng bột yến mạch, thì vụn bánh thường dùng bột.
Pandowdy hoặc Pan Dowdy:
Bạn sẽ tìm thấy cả hai cách viết trong món nướng này. Bột là trên đầu trang của trái cây và mặc dù nó được tung ra, nó kết thúc lên được crumbly. Mật đường có thể được sử dụng làm chất làm ngọt cho một cảm giác mộc mạc.
Tiếng càu nhàu:
Grunt là một món ăn trái cây hầm hoặc nướng. Bột bánh bích quy được cuộn và đặt lên trên quả. Tên của Grunt có thể đến từ tiếng ồn mà mọi người tạo ra khi ăn nó. Grunts còn được gọi là Slumps, mặc dù slumps có thể được phục vụ đảo ngược.
Slump:
Món tráng miệng này cũng giống như món Grunt, ngoại trừ việc nó được phục vụ đảo ngược trên một đĩa phục vụ, tương tự như một pandowdy.