Kem chua làm giàu thêm và cho bánh nướng xốp một kết cấu rất mềm. Quả việt quất tươi là tốt nhất, nhưng nếu bạn phải sử dụng quả việt quất đông lạnh chắc chắn để ráo nước tốt, và quăng trong một ít bột trước khi thêm vào bột.
Những gì bạn cần
- 3 chén bột đa năng
- 3/4 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh bột nở
- 1/2 muỗng cà phê baking soda
- 1 chén đường
- 1/2 chén bơ không muối (làm mềm)
- 2 muỗng canh chanh zest (zest từ 1 quả chanh)
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- 2 quả trứng lớn
- 1 cái ly
- kem chua
- 1/2 cốc sữa
- Tùy chọn: 1/2 muỗng cà phê chiết xuất chanh
- 2 chén tươi
- quả việt quất
Làm thế nào để làm cho nó
1. Làm nóng lò đến 375 ° F. Dòng 18 chén muffin tiêu chuẩn với giấy lót.
2. Sift lại bột mì, muối, bột nở và baking soda vào tô vừa. Trong một cái bát lớn và sử dụng một máy trộn điện, đánh bại đường, bơ, vỏ chanh và dầu thực vật cho đến khi ánh sáng và kem. Đánh bại từng quả trứng một lần. Whisk trong kem chua, sữa, và chiết xuất chanh chỉ cho đến khi pha trộn.
3. Thêm một nửa thành phần khô và khuấy cho đến khi vừa mới kết hợp.
Thêm các thành phần khô còn lại, cùng với quả việt quất và gấp với một thìa cho đến khi kết hợp.
4. Đổ bột vào chén đã chuẩn bị, đổ đầy khoảng 2/3. Nướng trong 30 phút, hoặc cho đến khi ngọn có màu nâu vàng. Chuyển chảo sang giá dây để nguội trong 2 đến 3 phút, sau đó chuyển bánh nướng xốp vào giá đỡ. Thưởng thức khi còn nóng hoặc ở nhiệt độ phòng.
Ghi chú và mẹo về công thức
• Cho dù bạn chọn quả việt quất tươi hoặc mua chúng tại chợ, chúng sẽ kéo dài lâu nhất nếu bạn cất giữ chúng trong tủ lạnh. Nhưng trước khi bạn làm, loại bỏ bất kỳ được squishy hoặc khô cạn. Các quả mọng có thể kéo dài đến một tuần trong tủ lạnh, đặc biệt nếu chúng được lưu trữ trong giỏ của chúng, vì luồng không khí sẽ giúp giữ cho chúng khỏi bị mục nát. Trước khi sử dụng, loại bỏ bất kỳ thân cây nào.
• Đừng rửa quả cho đến khi bạn sẵn sàng sử dụng chúng. Rửa sạch chúng quá sớm sẽ khiến chúng bắt đầu xấu đi trước khi sử dụng. Khi đã sẵn sàng để rửa quả, sử dụng nước lạnh và xả kỹ. Điều này áp dụng cho tất cả các loại quả mọng.
• Quả đông lạnh rất thích hợp cho việc nướng bánh, vì bạn có thể sử dụng chúng trực tiếp từ tủ đông mà không làm tan băng, giúp ngăn chặn sự nhuộm màu từ nước ép trong các sản phẩm nướng của bạn.
• Nếu bạn muốn tự mình đóng băng quả việt quất, hãy rải chúng trong một lớp duy nhất trên tấm nướng có gờ. Đóng băng các quả cho đến khi chúng cứng, và sau đó gói chúng trong các thùng chứa kín hoặc túi khóa zip.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 189 |
| Tổng số chất béo | 12 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 73 mg |
| Natri | 226 mg |
| Carbohydrates | 19 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 3 g |