Nhờ quá khứ thuộc địa của Hà Lan ở Indonesia, n asi goreng ("cơm chiên") là một mặt hàng chủ lực trong mọi gia đình Hà Lan ngày nay. Nó không phải là xác thực, tất nhiên: trên thực tế, hầu hết các phiên bản tiếng Hà Lan sử dụng giăm bông hoặc thịt xông khói, mà không phải là halal, nhưng điều đó không làm cho nó ít ngon hơn.
Đó là thức ăn tủ lạnh cổ điển - đột kích; sử dụng hết gạo thừa, rau, thịt xông khói và trứng để làm cho một bữa ăn đầy sẽ làm hài lòng cả gia đình. Biến thức ăn thừa của bạn thành một bữa ăn khác không chỉ là cách ngon để tiết kiệm tiền, mà còn giúp tiết kiệm môi trường . Bằng cách này, một yêu thích lâu năm bây giờ có vẻ kịp thời hơn bao giờ hết. Phục vụ như là một chính với trứng chiên và salad dưa chuột, hoặc là một phần của một rijsttafel Hà Lan-Indonesia.
Chúng tôi đã dịch và điều chỉnh công thức này từ tiếng Hà Lan gốc ở Boekoe Kita. Nó đã được tái bản ở đây với sự cho phép của nhà xuất bản.
Những gì bạn cần
- 4 muỗng canh. dầu hướng dương
- 2 củ hành lớn (bóc vỏ và thái nhỏ)
- 6 tép tỏi (gọt vỏ và cắt thành lát mỏng)
- 9 oz./250 g. hun khói thịt xông khói hun khói
- 6 quả trứng (bị đánh đập)
- 5 1/2 chén / 900 g. cơm chiên nguội lạnh (hoặc 2 1/3 chén / 450 g gạo khô)
- Phục vụ:
- 3 đến 4 trứng chiên
- 1 dưa chuột (thái lát thành que mỏng)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng dầu trong một wadjan truyền thống của Indonesia, chảo thường hoặc chảo chiên lớn. Chiên hành tây, tỏi và thịt xông khói thịt xông khói cho một vài phút cho đến khi rau được tráng men và thịt xông khói nấu chín.
- Cho trứng vào chảo và nấu cho đến khi trứng bắt đầu. Bây giờ thêm gạo đã nấu chín (xem các mẹo bên dưới) theo lô, trong khi tiếp tục khuấy.
- Phục vụ trứng chiên (xem mẹo bên dưới) và que dưa chuột thái lát mỏng hoặc salad dưa leo (xem các mẹo bên dưới).
Lời khuyên
Công thức này thực sự tốt hơn với cơm nguội ngày xưa, chẳng hạn như cơm thừa từ bữa ăn mang đi mà bạn thích vào buổi tối hôm trước. Bạn cũng có thể làm cơm, đặc biệt là cho món ăn này. Đây là cách chúng ta nấu cơm:
Rửa gạo trong rây để loại bỏ tinh bột và tạp chất. Tráng gạo cho đến khi nước chảy hết. Thêm 1 1/2 chén nước cho mỗi chén cơm dứa. Đun gạo để đun sôi trong một chiếc chảo không được che đậy trên lửa vừa. Khi nó sôi, hãy đun nóng xuống thấp và đặt nắp đậy trên chảo, nghiêng nó để hơi thở thoát ra. Cho phép nấu cho đến khi nước đã được hấp thụ. Fluff với một ngã ba và sử dụng khi cần thiết. Xem hướng dẫn từng bước .
- Để chiên trứng:
- Đun nóng 1 muỗng canh dầu hướng dương trong chảo chiên lớn, nặng trên lửa cao cho đến khi nó quá nóng đến mức bạn có thể nhìn thấy một tia sáng mờ nhạt trên bề mặt. Đập một vài quả trứng tươi lớn vào chảo. Cho phép trứng nấu trong khoảng nửa phút, sau đó biến nhiệt xuống trung bình và tiếp tục nấu chúng, nghiêng chảo và phết trứng bằng dầu nóng sao cho phần ngọn trứng cũng nấu chín. Trứng sẽ sẵn sàng sau một phút. Cẩn thận lấy trứng ra khỏi chảo bằng thìa.
- Để làm salad dưa chuột của chúng tôi:
- Cắt 1 dưa chuột trong nửa chiều dài. Gouge ra hạt giống bằng cách sử dụng một muỗng cà phê. Loại bỏ hạt. Bây giờ cắt dưa chuột thành lát mỏng nửa mặt trăng. Đặt các lát vào tô. Cắt 1 ớt thành một nửa. Cạo những hạt giống với một muỗng cà phê và loại bỏ các hạt giống. Chop ớt rất mịn. Thêm vào dưa chuột trong bát. Bây giờ làm cho một salad dressing bằng cách trộn 2 muỗng canh dầu hướng dương, 1 muỗng canh giấm đồng bằng, và một nhúm mỗi đường, muối, và hạt tiêu trong một cái bát. Thêm salad vào salad dưa chuột để nếm, quăng và phục vụ ngay lập tức.
- Chúng tôi cũng thường đặt một bát nhỏ của sambal và một chai ketjap manis, nước sốt mặn ngọt mặn của Indonesia, trên bàn cho tất cả mọi người để thêm vào hương vị.
Theo dõi chúng tôi trên Truyền thông xã hội
Đối với các tin tức mới nhất của Hà Lan Thực phẩm - phục vụ tươi - tham gia với chúng tôi trên Facebook và peruse ảnh thực phẩm của chúng tôi trên Pinterest.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 830 |
| Tổng số chất béo | 26 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g |
| Chất béo không bão hòa | 12 g |
| Cholesterol | 269 mg |
| Natri | 629 mg |
| Carbohydrates | 114 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 30 g |