Veal scallopini là một món ăn cổ điển, một số có thể nói bữa ăn tối trường học cũ - một vài phút trong chảo, một sự khuấy động nhanh chóng để tạo ra một nước sốt, và bữa tối được thực hiện. Nó đã được giữ cho mọi người ăn trong một jiffy trong nhiều thế kỷ.
Nếu bạn không ăn thịt bê vì lý do an sinh động vật, hãy biết rằng có một loại thịt bê mới trên thị trường. Thịt không màu trắng sữa, màu đỏ nhạt. Một số nơi tiếp thị nó như là "thịt bê đỏ", những người khác sử dụng "vitello" của Ý. Điều quan trọng là nó đến từ các con bê được chọn lọc từ đàn, không phải bê sinh trưởng hầu như bất động trong các cây bút. Trên mặt trước hương vị, thật tuyệt khi được ăn lại. Bánh nướng là những thứ dễ nhất, nhanh nhất, ngon nhất mà bạn có thể cùng nhau dùng cho bữa tối cuối cùng. Ở đây, cốt lết thịt bê được nấu với bơ, chanh và capers và phục vụ trên arugula - nước sốt hoạt động như một thay đồ trên arugula và sức nóng từ bê và nước sốt nhẹ nhàng héo lá theo một cách dễ chịu nhất. Đơn giản và ngon và sẵn sàng trong chưa đầy 20 phút. Thêm một số bánh mì giòn hoặc một bên của khoai tây nướng và bạn đã có chính mình ăn tối.
Bạn đang tìm phiên bản có bánh mì? Hãy xem những miếng bánh mỳ ngon lành.
Những gì bạn cần
- 1 pound scallopini hoặc cốt lết
- 1/4 thìa cà phê muối biển mịn, cộng thêm hương vị
- 2 muỗng cà phê dầu thực vật
- 2 muỗng canh capers
- 1/4 chén rượu vang trắng
- 2 muỗng canh nước ép chanh tươi
- 3 muỗng canh bơ cắt thành 4-8 miếng
- 4 chén lá rau arugula đóng gói lỏng lẻo
Làm thế nào để làm cho nó
- Vỗ khô thịt bằng khăn giấy và rắc nhẹ với muối. Đun nóng dầu trong chảo lớn (tốt nhất là đủ lớn để chứa tất cả bê trong một lớp) trên lửa vừa cao.
- Đặt càng nhiều thịt bê như vừa vặn trong một lớp duy nhất trong chảo (nghiêm túc, chỉ nấu càng nhiều càng vừa trong một lớp) và nấu cho đến khi nó bắt đầu có màu nâu và phát ra từ bề mặt chảo, khoảng 2 phút . Xoay các miếng thịt và nấu chúng cho đến khi chúng được nấu chín và chín ở bên thứ hai, khoảng 2 phút nữa. Chuyển bê vào đĩa. Lặp lại với bất kỳ bê nào còn lại, nếu cần.
- Trả lại chảo chiên để đun nóng. Thêm các capers vào chảo và để chúng sizzle trong khoảng 30 giây. Thêm rượu vang trắng và sử dụng một thìa để giúp cạo lên bất kỳ bit màu nâu trên dưới cùng của chảo vào rượu vang. Đánh cùng nhau. Nấu cho đến khi rượu được giảm ít nhất một nửa, khoảng 2 phút.
- Thêm nước cốt chanh và khuấy đều. Xoay trong bơ , đánh nó vào nếu bạn thích, để làm nước sốt. Hương vị và thêm muối nếu cần thiết.
- Trả lại tất cả thịt bê để chảo để phủ nó vào nước sốt. Phân chia arugula giữa 4 tấm. Xả một chút nước sốt lên từng phần của arugula trước khi đặt thịt bê lên trên món salad. Mưa phùn bất kỳ nước sốt còn lại đều trên bê. Phục vụ ngay lập tức.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 379 |
| Tổng số chất béo | 24 g |
| Chất béo bão hòa | 10 g |
| Chất béo không bão hòa | 9 g |
| Cholesterol | 152 mg |
| Natri | 352 mg |
| Carbohydrates | 2 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 35 g |