Công thức này cho nồi áp suất Risotto là không bình thường và rất dễ dàng. Nấu risotto trong nồi áp suất của bạn tạo ra kết cấu hoàn hảo và chỉ đơn giản là ngon. Bạn có thể thêm các thành phần khác vào công thức này; lần cuối cùng tôi làm nó, tôi đã thêm xắt nhỏ và đậu.
Hãy chắc chắn rằng bạn làm theo các hướng dẫn đi kèm với nồi áp suất của bạn; chúng có thể hơi khác so với công thức này. Đọc tất cả các hướng dẫn an toàn và hiểu cách thức hoạt động của thiết bị.
Risotto được chế biến theo kiểu truyền thống trên bếp nấu ăn. Bạn phải đứng và khuấy hỗn hợp gạo và thêm nước dùng từ từ để tinh bột ra khỏi cơm và làm đặc nước sốt. Phương pháp này nhanh hơn và dễ dàng hơn, đặc biệt là nếu bạn đã quen với nồi áp suất. (Bạn cũng có thể làm risotto trong nồi nấu chậm hoặc trong lò .)
Phục vụ công thức tuyệt vời này với một món salad xanh giòn với bơ và cà chua nho, một số đậu xanh hấp hoặc măng tây ở bên cạnh, và một số bánh brownies hoặc chocolate chip cho món tráng miệng.
Những gì bạn cần
- 2 muỗng canh bơ không muối
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1/2 chén hành tây thái nhỏ
- 2 tép tỏi băm nhỏ
- 2 chén cơm Arborio
- 1/2 chén rượu vang trắng khô
- 4-1 / 2 chén nước luộc gà
- 1/2 chén pho mát Parmesan mới nướng
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/8 muỗng cà phê tiêu
Làm thế nào để làm cho nó
Kết hợp 1 muỗng canh bơ và dầu ô liu trong nồi áp suất và nhiệt, phát hiện, trên lửa vừa cao.
Thêm hành tây và nấu, khuấy bằng thìa gỗ, cho đến khi hành tây bắt đầu mềm, 2 đến 3 phút. Cẩn thận không làm nâu hành tây. Khuấy trong tỏi và gạo để phủ các hạt với hỗn hợp chất béo và hành tây, và nấu khoảng 1 phút nữa.
Thêm rượu và nấu, khuấy, cho đến khi nó được hấp thụ bởi gạo.
Thêm 4 chén nước dùng và khuấy đều.
Đậy nắp nồi áp suất theo hướng dẫn của nhà sản xuất, tăng nhiệt lên cao, mang áp suất lên cao và nấu trong 10 phút.
Tắt nhiệt và xả áp suất nhanh chóng, sử dụng phương pháp nước lạnh nếu bạn có nồi nấu kiểu cũ hoặc phương pháp nhả nhanh. Tháo nắp. Kiểm tra xem gạo có ngon hay không (điều đó có nghĩa là nó mềm nhưng vẫn hơi cứng ở giữa). Nếu không, nấu thêm 2 đến 3 phút nữa. Sau đó tắt nhiệt và giải phóng áp lực và kiểm tra gạo một lần nữa.
Thêm 1/2 chén nước dùng còn lại, 1 muỗng canh bơ, và phô mai và khuấy đều để kết hợp với cơm. Mùa với muối và hạt tiêu để hương vị. Phục vụ ngay lập tức.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 356 |
| Tổng số chất béo | 9 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 16 mg |
| Natri | 676 mg |
| Carbohydrates | 55 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 9 g |