Gừng Tỏi Scapes là một cách dễ dàng để giữ hương vị nhẹ nhàng của tỏi scapes xung quanh lâu hơn một chút. Đây là những " dưa chua " dễ dàng, có nghĩa là chúng không cần xử lý nhiệt nhưng phải được giữ trong tủ lạnh. Phục vụ tỏi scapes , thoát nước muối của họ (và nhẹ nhàng vỗ khô, nếu bạn đang nghiêng), cùng với thịt nướng, trên một đĩa rau nướng , hoặc như là một phần của một khay relish cổ điển .
Tỏi tỏi là gì? Chúng là thân hoa cuộn tròn của tỏi cổ cứng, là một họ tỏi được trồng ở vùng khí hậu lạnh hơn. Những thân cây được cắt bỏ bởi nông dân để khuyến khích tăng trưởng bóng đèn tốt hơn. Họ có sẵn vào cuối mùa xuân thông qua đầu mùa hè tại thị trường nông dân ở các khu vực đang phát triển lạnh hơn. Hãy tìm những thân cây xanh tươi sáng, trong khi chúng uốn cong một cách dễ dàng, chúng không bị khô đến nỗi chúng cũng không bị héo mà chúng không quay trở lại hình dạng sau khi bạn uốn cong chúng một cách nhẹ nhàng.
Những gì bạn cần
- Khoảng 15
- Scapes tỏi
- 1 chile khô (tùy chọn)
- 1 chén giấm rượu
- 4 muỗng cà phê muối biển
- 4 muỗng cà phê đường
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt hình tỏi, cuộn chúng lại, và đặt chúng vào một cái lọ có nắp đậy kín. Chúng tôi thực sự thích xếp chúng lên nhau để làm cho chúng đẹp, và sau đó điền vào không gian trung tâm với những vệt cong cong hơn, nhưng bạn cũng có thể cắt những mảnh hình thành những miếng có kích thước nhỏ và sau đó chỉ xếp chúng vào.
- Làm việc chile, nếu bạn đang sử dụng nó, vào cái lọ với hình dạng tỏi. Tuck nó ở trung tâm, hoặc làm việc nó ở dọc theo bên của bình để bạn có thể nhìn thấy nó (điều này đặc biệt hữu ích nếu bạn đang làm cho hơn 1 pint và một số có chile và một số không).
- Trong một chiếc chảo nhỏ trên lửa vừa, mang giấm, muối và đường với 1 cốc nước để đun nhỏ lửa. Nấu, xoay chảo nếu cần thiết cho đến khi muối và đường được hòa tan hoàn toàn.
- Đổ hỗn hợp giấm ấm lên trên các vảy tỏi trong các lọ để che chúng (bạn có thể không sử dụng tất cả hỗn hợp giấm), nhưng để khoảng 1/2 inch của không gian đầu ở trên cùng (giữa đầu chất lỏng và nơi nắp sẽ là). Đậy nắp vào bình. Để nó nguội cho đến khi nguội, sau đó bảo quản trong tủ lạnh ít nhất 4 tuần, để cho hương vị hòa quyện và tỏi có mùi "dưa", và đến 6 tháng. Dưa chua sẽ mềm hơn theo thời gian, nhưng hương vị của chúng sẽ vẫn mạnh.