Cua Roe và Súp Cua
Một số công thức nấu ăn chỉ định cua cô là một thành phần và bạn có thể tự hỏi liệu đó có phải là một loại cua cụ thể hay không. Con cua chỉ đơn giản là cua cái chứ không phải là một loài riêng biệt. Mùa xuân cô cua mang trứng hương vị hoặc trứng cua, mà sẽ làm cho một sự khác biệt trong công thức. Người ta cũng cho rằng cua cái có thêm màu sắc hơn con đực.
Làm thế nào để nói với nữ từ cua Nam
Nếu bạn đang bắt cua của riêng bạn để sử dụng cho súp cua cô hoặc các món ăn khác, bạn sẽ cần phải có thể nói với phụ nữ từ nam giới.
May mắn thay, điều này là dễ dàng để làm, và bạn sẽ không cần một kính lúp. Đơn giản chỉ cần nhìn vào mặt dưới của cua. Ví dụ, cua màu xanh nữ, điển hình cho cua biển Đông, có một khu vực hình tam giác rộng ở trung tâm của vỏ, trong khi con đực có một chóp dài đặc biệt hơn ở trung tâm. Với cua xanh, con đực có móng vuốt màu xanh tươi sáng trong khi con cái có đầu đỏ trên móng vuốt của chúng. Nếu bạn mua cua ở chợ, bạn có thể yêu cầu giúp đỡ trong việc xác định con đực và con cái.
Cô-Cua và Cua Roe
Các quy định về cá hạn chế việc giữ cua cái đẻ trứng. Các con cái trưởng thành có thể có trứng kèm theo và hầu hết các tiểu bang yêu cầu chúng được ném trở lại. Phụ nữ chưa trưởng thành có thể có trứng bên trong vỏ và đó sẽ là nguồn gốc của trứng cua của bạn. Phụ nữ mang trứng vào mùa xuân, vì vậy đó là mùa để bắt những người có trứng mà bạn có thể sử dụng cho súp cua cô .
Một số tiểu bang làm cho nó bất hợp pháp để thu hoạch bất kỳ cua nữ, mặc dù chúng có thể được nhập khẩu từ các tiểu bang nơi họ đã bị bắt hợp pháp.
Do các quy định, trứng cua có thể khó đi qua. Bạn có thể tìm thấy nó có sẵn trên thị trường, hoặc từ các nguồn của Mỹ hoặc Châu Á. Nhưng bạn có thể cần phải nghiên cứu các quy định cho nhà nước của bạn và biết liệu bạn có thể đi câu cá cua mình để thu hoạch phụ nữ hoặc bạn sẽ có thể mua chúng tại địa phương trong mùa.
Súp Cua
Súp cua cô được làm bằng thịt cua và cua cua. Bạn sẽ tìm thấy công thức nấu ăn từ mưa Carolinas, Georgia và Virginia. Ví dụ, một công thức cho món súp cua cua miền Nam bắt đầu với toàn bộ, cua sống, mà bạn phải đun sôi và vỏ. Đó là cơ hội của bạn để tìm ra con cua. Món súp tương tự như món đồ nguội, làm giàu với kem và sherry. Nếu bạn không thể sử dụng cua tươi, một thay thế là một pound thịt cua và 1/2 cốc trứng cua.
Với nguồn cung cua ngắn hạn, bạn có thể không thể thêm yếu tố hương vị đó. Nó cho biết thêm một hương vị đậm chất đất. Bí quyết đối phó với điều này theo những cách khác nhau. Một số đề nghị sử dụng kho cua, cá, hoặc tôm hùm để tăng hương vị. Những người khác đề nghị sử dụng uni hoặc cá trứng. Thậm chí còn có công thức nấu canh cho món súp cua mà bỏ qua bất kỳ đề cập nào về trứng và chỉ gọi cho món cua lột.
Có một số món súp cua đóng hộp thương mại, chẳng hạn như món súp từ Blue Crab Bay Co. Họ bán món súp cua cua cô đặc. Đó là một bisque kem và họ nói nó có chứa trứng cua.