Oh, lòng tốt của tôi, có rất nhiều tùy chọn chính tả cho những gì về cơ bản là một món ăn khá đơn giản. Có phải là baba ganoush hay ghanoush? Hoặc có thể ghanouj ? Tuy nhiên bạn đánh vần nó, nó rất ngon. Theo truyền thống nó đề cập đến một công thức của cà tím rang pha trộn cùng với tahini và gia vị khác nhau và nó là một món khai vị điển hình hoặc tấm mezze trong ẩm thực Trung Đông. Nó khá dễ dàng để làm nhưng tôi cũng đã nhìn thấy bồn tạo sẵn của nó trong các thị trường lớn bán hummus và tahini.
Cả bố mẹ tôi đều yêu thích nó khi họ dành thời gian ở Trung Đông và cả hai đều thích thú với cà tím nói chung. Và sau đó họ có một đứa con. (Đó sẽ là tôi. Xin chào.) Một đứa trẻ từ chối ăn cà tím. Tôi không biết tại sao bộ não của con tôi quyết định rằng loại rau ngon này không phù hợp để tiêu thụ nhưng tôi kiên quyết trong niềm tin của tôi và không có số tiền cố gắng của mẹ tôi để ngụy trang nó sẽ làm. Tôi đã làm, tuy nhiên, thực sự thích zucchini. Vì vậy, mẹ tôi bị tổn thương, như những bà mẹ tốt thường làm, và làm cho baba ganoush của mình với bí xanh rang thay vào đó. Cô ấy không phát minh ra công thức thay thế, hãy nhớ bạn. Rất nhiều người làm cho zucchini baba ganoush và nó là cái gì đó cả gia đình sẽ ăn. Chúng tôi sẽ không thảo luận làm thế nào cha Đức nghèo của tôi mất schnitzel ăn thịt bê yêu quý của mình để một phiên bản gà do con gái cầu kỳ của mình.
Bất kể bạn thích công thức cà tím ban đầu, công thức zucchini thay thế hay cả hai, sự nhất quán của cả hai loại rau đều rất giống nhau và kết quả là kem mịn và mịn. Bạn có thể sử dụng nhiều hơn hoặc ít hơn tahini tùy thuộc vào sở thích của bạn và cảm thấy tự do để tùy chỉnh các loại gia vị một chút cho phù hợp với khẩu vị của bạn. Sau đó lấy một số chip pita tự chế và bắt đầu ăn vặt vui vẻ!
Những gì bạn cần
- 2 zucchini lớn, chia làm đôi theo chiều dọc
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1 Tỏi tép, bóc vỏ
- 2 - 3 muỗng canh tahini (mè dán)
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- 2 muỗng canh mùi tây xắt nhỏ
- Muối và hạt tiêu đen
- 2 muỗng canh hạt thông, nướng, để trang trí
- Pinch mảnh ớt đỏ (tùy chọn)
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 400 độ.
- Cắt từng viên zucchini làm đôi, theo chiều dọc và rưới trên dầu ôliu. Đặt trên một tấm nướng lót bằng giấy da và nướng trong lò trong 30 phút hoặc cho đến khi zucchinis mềm hoàn toàn.
- Cho phép để nguội đủ để xử lý và múc thịt ra khỏi mỗi nửa zucchini. Thêm nó vào một bộ xử lý thực phẩm cùng với tép tỏi, tahini và nước cốt chanh. Puree cho đến khi mịn và khuấy trong rau mùi tây xắt nhỏ, muối, hạt tiêu và hạt tiêu đỏ nếu sử dụng. Ăn với hạt thông nướng cùng bánh mì pita bên để ngâm.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 191 |
| Tổng số chất béo | 13 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 26 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 6 g |