Chile con queso là một loại phô mai Mexico nhúng thường được chế biến với pho mát, ớt, hành tây và gia vị. Công thức này là tuyệt vời như một nhúng cho bánh quy giòn, khoai tây chiên hoặc rau, nhưng nó cũng làm cho một nước sốt cheesy phong phú cho burrtitos và quesadillas. Cảm thấy tự do để thay thế salsa tự làm tươi của sự lựa chọn của bạn thay cho các giống được chuẩn bị.
Những gì bạn cần
- 3/4 cốc sữa đậu nành không đường (không phải không béo)
- 2 muỗng cà phê giấm táo
- 1 muỗng canh bột bắp hoặc bột cam thảo
- 1/2 chén
- hạt điều sống
- 1 1/2 chén nước
- 1/4 chén nước cốt chanh
- 1/4 chén bột yến mạch dinh dưỡng
- 1/2 muỗng cà phê bột tỏi
- 1/4 thìa cà phê nghệ
- 1/4 muỗng cà phê bột mù tạt
- 2 muỗng canh tahini
- 1/2 chén salsa cay chuẩn bị (xả nước ép dư thừa)
- 1/4 thìa cà phê muối (cộng thêm hương vị)
Làm thế nào để làm cho nó
1. Trong một món ăn nhỏ hoặc bát, kết hợp sữa đậu nành và giấm và cho phép để nghỉ ngơi trong 3-5 phút hoặc cho đến khi dày lên một chút. Trộn trong bột bắp hoặc củ cải đường, khuấy để hòa tan. Để qua một bên.
2. Trong máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm, xử lý hạt điều cho đến khi nghiền mịn. Để qua một bên.
3. Trong một chiếc chảo nhỏ trên lửa vừa, kết hợp nước, nước cốt chanh , men dinh dưỡng, gia vị và tahini. Khuấy hạt điều xay nhuyễn và hỗn hợp sữa đậu nành cho đến khi trộn đều.
Khuấy salsa và muối chuẩn bị. Nấu cho đến khi sự nhất quán mong muốn, hãy nhớ rằng hỗn hợp sẽ dày lên một chút khi nó nguội đi. Muối để nếm.
4. Phục vụ ấm, ở nhiệt độ phòng hoặc lạnh với tortilla hoặc pita chips, hoặc dùng làm nước sốt cho tacos, quesadillas hoặc burritos.
** Công thức này phù hợp với chế độ ăn không có sữa, chay, chay, không có trứng, và lactose , nhưng với bất kỳ công thức nào dành cho người bị dị ứng hoặc chế độ ăn kiêng, hãy nhớ đọc kỹ tất cả các nhãn dinh dưỡng để đảm bảo rằng không có thành phần có nguồn gốc từ sữa bị ẩn (hoặc các chất gây dị ứng khác, nếu chúng áp dụng cho bạn).