Không có món ăn nào khác của Anh thể hiện phong cách riêng của người Anh gọi món bánh pudding ngon hơn là bánh nướng và bánh Pudding thận. Nó không phải là một cái bánh trong ý nghĩa món tráng miệng của từ đó, mà là một chiếc bánh pudding theo cách nói tiếng Anh cũ của người Anh.
Công thức này có thể lúc đầu trông hơi khó khăn, nhưng không được cất cánh, nó là đơn giản, và tất cả các nỗ lực cũng có giá trị nó như bánh pudding làm cho một bữa ăn trưa hoặc ăn tối tuyệt vời và được coi là một trong những vị vua của các loại thực phẩm thoải mái của Anh. Hoàn hảo vào một ngày mùa đông lạnh giá.
Đây là phiên bản của tôi về pudd và phức tạp hơn so với bà ngoại của tôi đã từng có và tôi không chắc chắn cô ấy sẽ chấp nhận sử dụng rượu vang đỏ, nhưng tôi thích nó. Rượu vang làm giàu nước thịt và thêm chiều sâu cho toàn bộ món ăn.
Đừng nhầm lẫn giữa 'pudding with a Steak and Pie thận; đây là một cái gì đó hoàn toàn khác.
Những gì bạn cần
- 25 g / 1 oz. thịt bò (hoặc mỡ lợn hoặc dầu thực vật)
- 675 g / 1 1/2 lbs thịt bò trên cùng (cắt thành hình 2,5 cm / 1-inch)
- 350 g / 12 oz. thịt bò thận (cắt thành khối 2,5cm / 1-inch)
- 1 củ hành tây (bóc vỏ và cắt nhỏ)
- 2 củ cà rốt (rửa sạch, gọt vỏ và thái lát)
- 25 g / 1 oz. tất cả các mục đích bột
- 300 ml / 10 fl oz. thịt bò kho
- 150 ml / 5 fl oz. rượu vang đỏ
- 1 lá nguyệt quế
- 1 nhỏ mùi tây lá rau mùi tây (thái nhỏ)
- 1 muỗng canh cà chua xay nhuyễn
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- Đối với bánh ngọt:
- 280 g / 10 oz. bột tự nuôi
- 1/2 muỗng cà phê bột nở
- Chút muối
- 140 g / 5 oz. thịt bò
- suet (thái nhỏ)
- 2-3 muỗng canh nước lạnh
- 3 muỗng canh bơ cho mỡ
Làm thế nào để làm cho nó
Máy chủ 4
Làm nóng lò đến 180 C / 350 F / Gas 4
- Đun nóng một đĩa hầm lớn trên bếp, thêm nhỏ giọt / dầu mỡ hoặc dầu và nhiệt cho đến khi hút thuốc một chút. Thêm khối thịt bò và thận, khuấy đều cho đến khi thịt chín. Thêm hành tây, cà rốt và khuấy lại.
- Rắc bột trên thịt và rau và khuấy đều.
- Thêm cổ phiếu, rượu vang đỏ, lá nguyệt quế , rau mùi tây và cà chua nghiền. Đun sôi nhẹ, sau đó giảm nhiệt và đậy nắp, đặt trong lò nóng và nấu trong 1 giờ.
- Lấy soong ra khỏi lò, cho muối và hạt tiêu vào, và để nguội.
- Làm bánh. Đặt bột, bột nở và muối vào tô nướng. Thêm bột và chà vào bột. Thêm đủ nước lạnh để tạo thành một loại bột cứng, hơi dính. Nghỉ ngơi trong 30 phút.
- Grease một lưu vực pudding 2 pint với bơ. Chia bánh ngọt thành ⅔ và ⅓ và cuộn miếng bột lớn hơn vào một vòng tròn đủ lớn để xếp hàng lưu vực cùng với một đường viền bổ sung. Bụi tay bằng một ít bột rồi cẩn thận với bột.
- Thêm hỗn hợp thịt và cuộn bột còn lại vào một vòng tròn đủ lớn để tạo nắp. Làm ướt môi nhô ra khỏi chậu bằng nước lạnh, đặt nắp lên trên và ấn chặt quanh mép để bít kín.
- Bao gồm các lưu vực với hai vòng tròn của giấy thấm mỡ được bảo đảm với chuỗi nhà bếp.
- Hơi nước sôi nhanh trong 2 giờ. Kiểm tra thường xuyên để đảm bảo nước đã không đun sôi khô - nạp đầy nước sôi nếu cần.
- Lấy bánh pudding ra khỏi nồi hấp, lấy giấy thấm mỡ ra và dùng.
Hãy cẩn thận, Bít tết và bánh pudding thận là một món ăn rất đầy nhưng rất đáng yêu với khoai tây nghiền để hấp thụ nước sốt ngon, tươi và rau theo mùa.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1440 |
| Tổng số chất béo | 71 g |
| Chất béo bão hòa | 34 g |
| Chất béo không bão hòa | 27 g |
| Cholesterol | 199 mg |
| Natri | 1.636 mg |
| Carbohydrates | 115 g |
| Chất xơ | 25 g |
| Chất đạm | 79 g |