Suet là một thành phần trong thực phẩm của Anh mà nhiều người né tránh, chủ yếu là bởi vì họ không biết nó là gì, nơi họ có thể mua nó và nếu không, những gì thay thế có?
Thứ nhất, Suet là một thành phần nổi bật khắp nơi trong cả công thức nấu ăn của Anh và Ireland và được tìm thấy trong nhiều món ăn truyền thống như bít tết và thận, hoặc bánh pudding Giáng sinh sẽ không giống nhau nếu không có - lưu ý suet không được sử dụng trong một chiếc bánh Giáng sinh truyền thống của Anh.
Trước khi chúng tôi tiếp tục, bạn nên biết chính xác những gì suet và các lựa chọn thay thế bạn có thể sử dụng và vẫn tận hưởng tất cả các hương vị tuyệt vời và độ ẩm mà nó mang lại nếu bạn không có bất kỳ và không có nơi nào để mua nó, mặc dù ở Anh nó có sẵn.
Vậy, Suet là gì?
Định nghĩa: Suet là chất béo được tìm thấy xung quanh thận và các cơ quan khác ở động vật. Nó là một chất béo bão hòa và được sử dụng theo truyền thống trong bánh ngọt, trong bánh pudding hấp và bánh kẹo ngọt. Có sẵn các lựa chọn thay thế chay sẵn có có thể mua ở các siêu thị hàng đầu. Hãy tìm thương hiệu Atora cho cả thịt và các phiên bản chay.
Bạn cũng có thể kết bạn với người bán thịt và yêu cầu chất béo từ thận. Hãy chắc chắn rằng nó là sạch sẽ và sau đó đóng băng và grate và sử dụng trong công thức nấu ăn của bạn.
Ví dụ về suet trong một công thức: Có rất nhiều, nhiều công thức nấu ăn một số người khác tối và giàu nhẹ hơn. Một số sử dụng thịt bò suet và những người khác ăn chay suet cho một bánh pudding nhẹ hơn.
Lựa chọn thay thế cho Suet trong nấu ăn của bạn
Thành thật mà nói, bất kỳ thay thế bạn sử dụng cho suet trong nấu ăn của bạn sẽ không bao giờ được khá giống như sử dụng các thành phần chính nó. Tuy nhiên, có một số thay thế phong nha mà sẽ giúp bạn gần gũi.
Một số khuyên bạn nên sử dụng bơ đông lạnh, nhưng tôi sẽ tránh điều này vì bơ tan nhanh hơn nhiều so với suet và bánh pudding của bạn sẽ trở nên nhờn và nặng.
Bạn có thể trộn một lượng bơ với việc rút ngắn được đề xuất dưới đây, nhưng như cũng được đề cập, hãy chắc chắn rằng nó được đông lạnh.
Rút ngắn như là một thay thế cho Suet
Nếu bạn không muốn, hoặc không thể tìm thấy suet sau đó sử dụng một shortening thay vì Trex, Flora White và Cookeen làm việc rất tốt và là thực vật shortening, vì vậy thích hợp cho người ăn chay.
Trước khi sử dụng rút ngắn đóng băng nó cho đến khi rất chắc chắn. Sau khi đông lạnh grate trên một vắt vòm lớn để bạn nhận được nhiều mảnh chunky, một lần grated đóng băng một lần nữa và chỉ sử dụng khi bạn đã sẵn sàng để trộn vào công thức của bạn. Bạn cũng có thể làm chậm quá trình rút ngắn đông lạnh, được bào chế trong bộ xử lý thực phẩm sẽ làm bít lại phần rút ngắn và một lần nữa, giống với thực tế hơn.
Sử dụng shortening được làm lạnh, như bạn sẽ làm trong bất kỳ công thức nào gọi cho suet. Bạn cũng có thể thực hiện thay thế suet trước và giữ cho nó đông lạnh trong túi trong tủ đông nếu bạn sẽ sử dụng nó thường xuyên. Nó sẽ chỉ giữ trong một hoặc hai tháng.