Chậm braising trong lò làm cho thịt, thịt lợn theo phong cách nông thôn sườn mềm và ngon.
Đó là một món ăn dễ dàng để chuẩn bị, và lò nướng hầu hết các công việc. Phục vụ các sườn với khoai tây nghiền và rau bên yêu thích của bạn cho một bữa ăn hàng ngày tuyệt vời.
Những gì bạn cần
- 3 1/2 đến 4 pound xương sườn thịt lợn theo phong cách nông thôn (hoặc khoảng 2 đến 2 1/2 pounds không xương)
- Muối ăn kiêng và tiêu đen xay
- 3 muỗng canh
- thêm dầu ôliu nguyên chất (
- chia )
- 1 củ hành lớn
- xắt nhỏ hoặc thái lát)
- 1 củ cà rốt lớn (thái hạt lựu)
- 2 xương sườn cần tây (xắt nhỏ)
- 3 đến 4 tép tỏi vừa (băm nhỏ)
- 3/4 chén táo
- 1/4 giấm rượu
- 1 cái ly
- canh gà
- 2 muỗng canh
- cà chua dán
- 2 lá bay
- 1/2 muỗng cà phê lá khô húng tây
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng lò đến 300 F (150 C / Gas 2).
- Rắc sườn heo với muối kosher và tiêu đen mới xay.
- Đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trong lò lớn của Hà Lan trên lửa vừa. Thêm các xương sườn, theo lô nếu cần thiết, và sear trên tất cả các bên. Hủy bỏ một tấm và đặt sang một bên.
- Thêm 1 thìa dầu ô liu còn lại vào chảo. Thêm hành tây, cà rốt và cần tây. Nấu, khuấy cho đến khi hành tây trong suốt và có màu nâu nhạt. Thêm tỏi băm nhỏ và tiếp tục nấu trong 1 đến 2 phút nữa.
- Thêm các xương sườn trở lại chảo. Trong một cái bát, kết hợp rượu táo, giấm, nước dùng gà và bột cà chua; trộn đều. Thêm lá bay và cỏ xạ hương; đổ qua sườn. Bao gồm lò Hà Lan và nướng trong 3 giờ, hoặc cho đến khi rất mềm.
- Bỏ mỡ từ nước ép và loại bỏ lá bay. Hương vị và thêm muối và hạt tiêu, nếu cần thiết. Nếu muốn, làm dày nước ép (xem chú thích bên dưới).
- Phục vụ các sườn với rau và nước trái cây, cùng với khoai tây luộc hoặc nghiền.
- Phục vụ từ 4 đến 6.
Lưu ý: Để làm dày nước ép, kết hợp 1 1/2 muỗng canh bột với 2 muỗng canh nước lạnh, khuấy cho đến khi mịn. Đem nước ép gầy vào nồi nấu; khuấy trong hỗn hợp bột và nấu, khuấy, cho đến khi dày lên.
Bạn cũng có thể thích
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 826 |
| Tổng số chất béo | 45 g |
| Chất béo bão hòa | 14 g |
| Chất béo không bão hòa | 21 g |
| Cholesterol | 246 mg |
| Natri | 379 mg |
| Carbohydrates | 20 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 81 g |