Một cách nhanh chóng và dễ dàng để kết hợp một hương vị khói nhẹ vào sô cô la. Ganache này hoạt động tốt trên trái cây nướng, kem, và chỉ là về bất kỳ món tráng miệng khác mà bạn thích.
Những gì bạn cần
- 1 1/2 chén kem
- 3/4 cốc sô cô la bán ngọt chip
- anh đào, táo hoặc hồng
- gỗ vụn
Làm thế nào để làm cho nó
- Chuẩn bị nướng than hoặc hút thuốc trong 30 phút.
- Đổ kem vào chảo, thêm chip sô cô la và đặt ra khỏi lửa (thêm chip gỗ vào thời điểm này).
- Đóng nắp, và để khói trong 15-30 phút (thêm các chip khói nếu cần).
- Kiểm tra sau 10-15 phút để chắc chắn rằng ganache không cháy và khuấy hỗn hợp (thêm kem bổ sung nếu cần).
- Một khi sô cô la và kem được kết hợp, loại bỏ khỏi người hút thuốc và để cho nó nguội trong ít nhất 10 phút, trước khi sử dụng.
- Trong khi bạn có thể hút ganache trong 30 phút, hầu hết hương vị được truyền trong vòng 15-20 phút đầu tiên.