Trong nhà bếp Kosher hiện đại , tác giả cuốn sách nấu ăn Ronnie Fein, nổi tiếng của Hip Kosher , truyền những món ăn của vùng Mỹ với hương vị quốc tế, và cung cấp các công thức nấu ăn đậm đà, linh hoạt, đủ linh hoạt để làm việc trong các dịp đặc biệt.
Fein đã tạo ra Cranberry và Pear Chutney này để phục vụ cùng với Bánh nướng Thổ Nhĩ Kỳ Panko-Crusted, nhưng công thức dễ làm sẽ là sự bổ sung hoàn hảo cho bảng Tạ ơn. Mặc dù vậy, thật đáng tiếc, để tiết kiệm chutney này một lần một năm - hãy làm một mẻ để thưởng thức với phô mai, bánh mì, như là một thứ cho khoai tây nướng, hoặc như một món gia vị cho thịt nướng hoặc cá.
Những gì bạn cần
- 12 quả ounces / 340 g quả nam việt quất (tươi)
- 1 chén / 150 g đường nâu
- 2 quả lê (chắc, bóc vỏ và cắt thành từng miếng)
- 3/4 cốc / 100 g nho khô
- 1 chén / 235 ml rượu táo
- 6 muỗng canh / 90 ml giấm táo
- 2 muỗng canh / 12 g gừng tươi (thái nhỏ)
- 2 muỗng cà phê ớt (xắt nhỏ)
Làm thế nào để làm cho nó
1. Đặt tất cả các thành phần tương ớt vào chảo. Trộn và đun sôi trên lửa cao.
2. Giảm nhiệt và đun sôi nguyên liệu trong khoảng 40 phút hoặc cho đến khi nước sốt đã dày lên. Hãy để nguội. Bảo quản trong tủ lạnh.