Bengalis thưởng thức mỗi bữa ăn và được biết là mua rau và cá tươi mỗi ngày cho thực đơn hàng ngày của họ. Các bữa ăn kéo dài hàng giờ và chuẩn bị là một bữa tiệc trong và của chính nó. Công thức Bengal này được làm cho các dịp lễ hội, thêm nó vào tiết mục của bạn là quan trọng để đảm bảo bạn có một cái gì đó là ánh sáng và thơm cho một tập hợp lớn của bạn bè và gia đình bao gồm cả cho đám cưới. Cá Rohu là loại cá phổ biến nhất được sử dụng, nhưng, bạn cũng có thể sử dụng bất kỳ loại cá lớn nào khác cho món ăn. Ví dụ, bass nước ngọt, hoặc trâu cá chép hoạt động tốt. Bạn cũng có thể xem xét cá hồi nếu các tùy chọn khác không có sẵn. Ăn với cơm nóng, cơm luộc.
Những gì bạn cần
- 2 kg (1 kilôgam) cá có thịt trắng cứng cắt thành miếng dày 1/2-inch (Rohu, một loại cá chép, hoạt động độc đáo)
- 1 muỗng canh gừng dán
- 1 muỗng canh tỏi
- 1 miếng hành tây cỡ vừa để dán
- 1 cốc sữa chua
- 1/2 thìa cà phê
- bột nghệ
- 1/2 muỗng cà phê bột ớt đỏ
- 4 muỗng canh mù tạt dầu
- 3 đinh hương
- 5 hạt tiêu đen
- 2 cây bạch đậu khấu xanh
- Thanh quế 1 inch
- 1/2 lá nguyệt quế khô
- 1 củ hành tây xắt nhỏ
Làm thế nào để làm cho nó
- Trộn sữa chua với hành tây dán, bột ớt đỏ, nghệ, gừng và bột nhão tỏi và trộn. Thêm miếng cá vào phần này và nhẹ nhàng trộn đều. Ướp trong 2 giờ.
- Đun nóng 3 muỗng canh dầu mù tạt trên lửa vừa, trong chảo sâu cho đến khi nóng. Thêm toàn bộ gia vị - đinh hương, bạch đậu khấu , quế , lá nguyệt quế và hạt tiêu - và chiên cho đến khi hơi tối hơn. Bây giờ thêm hành tây xắt nhỏ và chiên cho đến khi trong suốt.
- Thêm cá ướp và nước xốt và trộn nhẹ nhàng nhưng tốt. Nêm muối theo yêu cầu. Khuấy đều. Làm điều này một cách nhẹ nhàng để tránh làm vỡ các miếng cá. Nấu cho đến khi cá xong.
- Trang trí với dầu mù tạt còn lại, rưới lên món ăn và dùng với cơm luộc nóng.
Mẹo nấu ăn và thay thế thành phần
Nếu các lựa chọn cá khác ở trên không thời trang bạn, bạn cũng có thể sử dụng mahi-mahi. Độ dày của con cá này sẽ làm cho nước thịt dày. Ngoài ra, trong khi thêm sữa chua vào nước thịt, hãy chắc chắn để thêm nó từ từ, với số lượng nhỏ, để tránh bất kỳ rủi ro. Điều này sẽ làm cho nước thịt mịn. Trang trí các công thức với các nhánh rau mùi và / hoặc rau mùi. Điều cuối cùng để xem xét là cho phép các món ăn một thời gian để ngồi cho hương vị để meld. Để thêm gia vị, thêm ớt đỏ vào garam masala.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 694 |
| Tổng số chất béo | 55 g |
| Chất béo bão hòa | 11 g |
| Chất béo không bão hòa | 29 g |
| Cholesterol | 130 mg |
| Natri | 186 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 37 g |