Benedictine lây lan với dưa chuột có thể được sử dụng như nhúng hoặc bánh sandwich và bánh mì nướng đứng đầu. Nó được tạo ra bởi Jennie Carter Benedict, một tác giả sách nấu ăn, người cung cấp thực phẩm và nhà hàng. Cô điều hành một nhà hàng và phòng trà Louisville, Benedict's, vào đầu thế kỷ 20. Đó là một sự kết hợp đơn giản của dưa chuột, hành tây, và các thành phần khác, và nó là một món khai vị tuyệt vời để phục vụ một cuộc họp Kentucky Derby .
Một số phiên bản được làm bằng màu xanh lá cây với rau bina hoặc rau mùi tây, và một số sử dụng màu thực phẩm màu xanh lá cây để có được màu xanh sống động. Công thức ban đầu sử dụng 3 muỗng canh nước ép dưa chuột và 1 muỗng canh nước ép hành tây thay vì dưa chuột và hành tây bào, và nó bao gồm một nhúm ớt cayenne.
Những gì bạn cần
- 1 quả dưa chuột lớn
- Phô mai kem 8 ounce (mềm)
- 2 muỗng canh ngọt ngào (hoặc hành tây vàng)
- 1/2 muỗng cà phê muối (để nếm)
- 1/8 muỗng cà phê tiêu đen (tươi xay)
- 1 muỗng canh mayonnaise
- Tùy chọn: màu xanh lục dash thực phẩm
Làm thế nào để làm cho nó
- Gọt vỏ dưa chuột và cạo hạt. Grate dưa chuột thô. Đặt dưa chuột bào trong bát của một bộ xử lý thực phẩm với pho mát kem, hành tây nghiền, muối, hạt tiêu và mayonnaise. Pulse cho đến khi mịn. Thêm một hoặc hai giọt màu thực phẩm màu xanh lục để có màu xanh sống động. Cách khác, trộn nguyên liệu với máy trộn điện.
- Trải trên bánh mì sandwich hoặc sử dụng nó cho canapes.
- Mỏng với kem chua để ngâm mình cho rau.
Mẹo và Biến thể
- Hương vị nhúng với khoảng 1 muỗng canh thì là thái nhỏ thái nhỏ.
- Sử dụng hành lá băm nhỏ thay vì hành tây ngọt hoặc vàng.
- Thêm một chút nước sốt nóng hoặc một nhúm tiêu cayenne.
- Thêm một vài muỗng canh rau mùi tươi thái nhỏ vào bộ xử lý thực phẩm với phô mai kem và dưa chuột.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 238 |
| Tổng số chất béo | 22 g |
| Chất béo bão hòa | 12 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 59 mg |
| Natri | 202 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 4 g |