Không chỉ là công thức cổ điển này ngon, nó cũng là một món ăn tiết kiệm, vì nó sử dụng rẻ tiền và hương vị chuck nướng. Bí mật của món ăn là để thịt bò chín rất tốt để có được hương vị đậm đà, phong phú.
Những gì bạn cần
- 3 lbs. thịt bò không xương chuck nướng, cắt thành miếng 2-inch
- 2 muỗng canh. dầu thực vật
- 1 muỗng cà phê. muối, cộng thêm khi cần
- Hạt tiêu đen xay tươi
- 2 củ hành vàng, cắt thành miếng 1 inch
- 3 muỗng canh. bột mì
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 4 chén thịt bò hoặc nước hầm lạnh
- 3 củ cà rốt, gọt vỏ, cắt thành miếng 1 inch
- 2 cọng cần tây, cắt thành miếng 1 inch
- 1 muỗng canh. sốt cà chua
- 1 lá nguyệt quế
- 1/4 muỗng cà phê. hương Thảo khô
- 1/4 muỗng cà phê. húng tây phơi khô
- 2 lbs.
- Khoai tây vàng Yukon, bóc vỏ, cắt thành khối lớn
- Trang trí: rau mùi tây tươi để trang trí, tùy chọn
Làm thế nào để làm cho nó
1. Đổ thịt bò rất hào phóng với muối và hạt tiêu đen xay tươi. Thêm dầu thực vật vào một nồi lớn hoặc lò Hà Lan lớn (một trong đó có một nắp đậy chặt chẽ), và đặt trên nhiệt độ cao. Khi dầu nó bắt đầu hút nhẹ, thêm thịt bò và màu nâu rất tốt. Làm việc theo lô nếu cần. Sau khi đã chín vàng, hãy bỏ thịt bò vào một cái bát bằng một cái muỗng có rãnh, để lại những giọt dầu và thịt bò trong nồi.
2. Hạ nhiệt xuống trung bình và thêm hành tây vào nồi; xào khoảng 5 phút, hoặc cho đến khi mờ. Thêm bột và nấu trong 2 phút, khuấy thường xuyên. Thêm tỏi và nấu trong 1 phút. Whisk trong 1 chén thịt bò để khử mùi đáy nồi, cào bất kỳ bit màu nâu nào caramel hóa ở phía dưới. Thêm phần còn lại của nước dùng, cà rốt, cần tây, nước sốt cà chua, lá nguyệt quế, húng tây, hương thảo, thịt bò và 1 muỗng cà phê muối.
3. Mang lại cho một ấm đun nhỏ lửa, bao gồm, và nấu ăn trên thấp trong 1 giờ. Thêm khoai tây và đun nhỏ hơn 30 phút nữa. Tháo nắp đậy, bật lửa lên vừa và nấu, thỉnh thoảng khuấy, thêm 30 phút nữa, hoặc cho đến khi thịt và rau mềm.
4. 30 phút cuối cùng được phát hiện không chỉ để hoàn thành việc nấu ăn, mà còn để giảm và làm dày nước sốt. Nếu món hầm quá dày, hãy điều chỉnh thêm một ít nước hoặc nước. Tắt lửa, nếm và điều chỉnh gia vị và để yên trong 15 phút trước khi ăn. Trang trí với rau mùi tây tươi nếu muốn.
Ghi chú và mẹo về công thức
• Mặc dù nó có vẻ không thích, nhưng bạn có thể nấu chín thịt bò hầm. ý tưởng của một nồi hầm hầm sôi trên bếp cả ngày âm thanh tuyệt vời, nhưng nó thịt sẽ kết thúc khô và rau mushy. thời gian nấu tùy thuộc vào số lượng bạn đang tạo ra, nhưng lý tưởng, nó nên đun sôi trong 2 đến 3 giờ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 861 |
| Tổng số chất béo | 39 g |
| Chất béo bão hòa | 13 g |
| Chất béo không bão hòa | 19 g |
| Cholesterol | 196 mg |
| Natri | 1,350 mg |
| Carbohydrates | 56 g |
| Chất xơ | 8 g |
| Chất đạm | 70 g |