Khoai tây vàng mới đến Mỹ, nhưng không phải ở châu Âu
Khoai tây có màu vàng là phổ biến ở châu Âu và Nam Mỹ. Thực tế, khoai tây thịt vàng thực sự được coi là tiêu chuẩn ở hầu hết các quốc gia bên ngoài Bắc Mỹ, vì vậy tự nhiên, người nhập cư đến Bắc Mỹ đã quen và thích khoai tây với thịt vàng.
Thị trường chưa được khai thác này đang cầu xin một giống vàng kháng bệnh được tăng cường, có thể dễ dàng trồng ở Bắc Mỹ.
Chúng tôi có chương trình nhân giống khoai tây của Đại học Guelph ở Canada để cảm ơn vàng Yukon .
Được dẫn dắt bởi nhà lai tạo khoai tây Gary Johnston và được nông nghiệp và nông nghiệp Canada thực hiện, một nhóm nghiên cứu đã trải qua nhiều năm thử nghiệm, cuối cùng đạt được thành công bằng việc lai tạo một giống khoai tây trắng Bắc Mỹ (Norgleam) với một giống thịt vàng Nam Mỹ hoang dã ( W5279-4). Kết quả là Yukon Gold , khoai tây lai Canada đầu tiên được đưa ra thị trường và quảng bá theo tên. Nó đã nhận được giấy phép của Canada vào năm 1980 và sớm bắt đầu xuất khẩu sang Hoa Kỳ.
Khoai tây vàng khác
Có nhiều loại thịt vàng khác trên thị trường, bao gồm vàng Finn, Michigold, Donna, vàng Delta, chuối, và vàng Saginaw, nhưng không ai trong số này đã đạt được sự công nhận tên của vàng Yukon.
Vàng Yukon hơi phẳng và hình bầu dục với vàng nhạt, da mỏng và thịt vàng nhạt. Chúng có thể được xác định bằng màu hồng hồng của đôi mắt nông.
Anthoxanthins là hợp chất mang lại cho khoai tây vàng màu vàng tuyệt đẹp của nó.
Những flavonoid này cũng được tìm thấy trong hành , táo và súp lơ.
Tiêu thụ khoai tây trắng tươi tại Hoa Kỳ đã thực sự giảm. Sự quan tâm mới về khoai tây vàng ở mức độ tiêu dùng, cho cả sự hấp dẫn thị giác cũng như hương vị, đã thúc đẩy thị trường khoai tây. Tuy nhiên, nó vẫn không chắc khoai tây vàng sẽ bao giờ đạt được sự phổ biến của khoai tây trắng tiêu chuẩn.