Tôi yêu khoai tây, nhưng tôi không thích đun sôi chúng trong nước trước khi nấu trong dầu ô liu, như hầu hết các công thức nấu ăn trực tiếp. Vì vậy, tôi đã đưa ra phương pháp dễ dàng này để đảo ngược bước này; khoai tây đầu tiên được chiên, sau đó nước được thêm vào chảo và chúng hơi nước, phủ kín, cho đến khi mềm.
Hãy cẩn thận khi thêm chất lỏng vào chảo nóng bằng dầu; đó là nhược điểm duy nhất của phương pháp này. Bất cứ lúc nào bạn thêm chất lỏng vào dầu, sẽ có sự phun trào. Đứng lại và bảo vệ tay bằng miếng đệm nóng.
Khoai tây giống là một loại khoai tây khá mới; chúng là khoai tây nhỏ nhưng mảnh mai và có hình dạng như ngón tay. Bạn có thể mua chúng với nhiều màu sắc, từ trắng đến nâu đến đỏ đến tím vàng. Chọn những cái bạn thích nhất cho công thức đơn giản này.
Những củ khoai tây có kem ở bên trong và sắc nét và mềm ở bên ngoài khi nấu chín đúng cách, và là đệm hoàn hảo cho bất kỳ thịt, chẳng hạn như bít tết nướng hoặc thịt gà, bánh mì thịt, hoặc một nồi nướng.
Những gì bạn cần
- Khoai tây nghiền 1 pound, rửa sạch
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1/2 chén nước
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Làm thế nào để làm cho nó
1. Cắt khoai tây một nửa theo chiều dọc.
2. Đặt dầu ô liu vào chảo lớn có nắp đậy và đun nóng trên lửa vừa.
3. Thêm khoai tây và xào trên lửa vừa, quay thường xuyên bằng thìa, cho đến khi chúng có màu nâu vàng ở mặt cắt, khoảng 5-7 phút.
4. Tháo chảo khỏi nhiệt và để nguội trong 5 phút.
5. Bây giờ cẩn thận, và chắc chắn để đứng lại, thêm nước. Cái chảo sẽ sôi nổi giận dữ.
6. Quay trở lại chảo với khoai tây để nhiệt độ trung bình cao và mang lại cho một hơi sôi.
7. Giảm nhiệt xuống trung bình-thấp, mùa với muối và hạt tiêu, và bao gồm khoai tây. Đun sôi trong 5-8 phút cho đến khi khoai tây mềm và kem. Phục vụ ngay lập tức.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 96 |
| Tổng số chất béo | 5 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 57 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 1 g |