Bánh quy của Đức

01 trên 15

Công thức cho cookie của bàn cờ

Chỉ xem công thức, ở đây.

Công thức cho cookie của bàn cờ rất đơn giản: bột mì, bơ, đường bột và một số ca cao. Bởi vì nó là đơn giản, sử dụng các thành phần tốt nhất bạn có thể tìm thấy bởi vì hương vị của mỗi thành phần sẽ đi ra trong cookie thành phẩm. Sử dụng cacao chế biến Hà Lan nếu bạn có nó, bởi vì nó cho vay một màu tối hơn cho các tập tin cookie.

Thành phần:

• 1 c. cộng với 7 muỗng canh. bơ không muối (300grams), chia
• 1 1/2 c. đường bột (150 gram)
• 1/4 muỗng cà phê. Muối
• 3 c. cộng 2 muỗng canh. bột (400 gram)
• 1/3 c. ca cao (25 gram)
• 1 lòng trắng trứng (tùy chọn)

Trộn 1 cốc và 6 muỗng canh bơ mềm với đường và muối cho đến khi mềm. Thêm bột và tiếp tục trộn cho đến khi một dạng bột mềm. Lúc đầu nó sẽ bị vỡ nhưng nó sẽ tạo thành một quả bóng nếu bạn tiếp tục trộn.

Chia làm đôi, hoặc loại bỏ khoảng 425 gram bột thành bát thứ hai. Trộn ca cao cộng với bơ muỗng còn lại vào một nửa.

Tạo thành cả hai bột thành quả bóng, bọc trong bọc nhựa và làm lạnh trong 1/2 đến 1 giờ.

Chỉ xem công thức, ở đây.

02 trên 15

Chia bột

Bột có thể ở trong tủ lạnh trong một giờ đến vài ngày. Nếu bạn đang sử dụng bơ ngọt tươi, đừng để nó đủ lâu để bị ôi.

Một khi bạn có bột ướp lạnh, lấy chúng ra và cắt giảm khoảng một phần năm của nó. Phần nhỏ hơn sẽ đi xung quanh bên ngoài của bàn cờ và giữ tất cả lại với nhau.

03 trên 15

Lăn ra bột

Cuộn 4/5 bột màu trắng thành một hình chữ nhật dày khoảng 3/8 inch (1 cm) trên một tấm phấn nhẹ. Lặp lại với bột màu đen.

Tôi đã sử dụng một miếng vải phủ trên pin lăn ở đây, để thử và cắt giảm lượng bột được sử dụng. Nếu bạn sử dụng quá nhiều bột nó có thể làm cho các tập tin cookie cứng rắn hoặc vụng về. Vải phủ đã hoạt động tốt, nhưng nó chỉ là tốt để nhẹ bột bột và cán.

04 trên 15

Cắt bột thành dải

Cắt từng hình chữ nhật theo chiều dọc thành 10 dải bằng nhau, rộng khoảng 3/8 inch (1 cm) với dao bàn hoặc dao để bàn. Để qua một bên.

Cắt các cạnh ra để tạo các dải thẳng. Nếu chiều dài thay đổi một chút, đó là OK. Bạn luôn có thể xếp chúng khi bạn đặt các bàn cờ với nhau.

05 trên 15

Tung ra mảnh bột khác

Tung ra phần còn lại (1/5) bột cộng với bất kỳ mẩu tin lưu niệm nào thành hình chữ nhật dài và rộng như hình đầu tiên, nhưng dày khoảng 1/8-inch (2 đến 3 milimet). Đôi khi điều này dễ dàng hơn để làm giữa hai tấm bọc nhựa. Bạn cũng có thể sử dụng một miếng vải bánh ngọt và cán pin bao gồm để lăn ra bột như được hiển thị.

Bọc nhựa hoặc vải bánh ngọt sẽ giúp bạn nhấc bột này xung quanh mẫu bàn cờ trong vài phút.

06 trên 15

Sử dụng màu trắng trứng để dính các mảnh lại với nhau

Đánh trứng trắng với 1 muỗng cà phê nước cho đến khi có bọt. Chải tấm bột màu đen với lòng trắng trứng.

Nếu bạn không muốn sử dụng trứng, thay vào đó hãy chải bằng một ít nước. Nó không phải là chất kết dính tốt nhất cho những cookie này, nhưng những người bị dị ứng trứng có thể muốn thử nó.

07 trên 15

Tiếp tục với Mẫu bàn cờ

Đặt ba dải bột dày gần một cạnh và chạm vào nhau, xen kẽ màu trắng, đen, trắng. Chải ngọn với màu trắng trứng. Bạn cũng có thể muốn thoa ở hai bên của các dải bột và đẩy chúng lại với nhau để chúng chạm vào, mà không làm mất hình dạng vuông của chúng.

Nếu họ phá vỡ, chỉ cần đặt chúng lại với nhau như một trò chơi ghép hình. Các bước tiếp theo và nướng bánh sẽ khiến chúng gắn bó với nhau.

08 trên 15

Lớp thứ hai và thứ ba tạo thành bảng kiểm tra

Chồng ba dải trên đầu của ba đầu tiên: đen, trắng và đen. Cọ với lòng trắng trứng. Lớp cuối cùng là màu trắng, đen trắng một lần nữa.

Nhấn tất cả các lớp lại với nhau một cách nhẹ nhàng, bảo toàn hình vuông nhưng đảm bảo các bên chạm vào nhau.

09 trên 15

Gấp Mantle quanh bàn cờ

Chải tất cả các mặt bằng lòng trắng trứng và nhấc miếng bột mỏng lên và bấm vào vị trí. Nó có thể phá vỡ một chút, nhưng điều đó sẽ được làm mịn sau này. Ấn chặt để có tiếp xúc tốt giữa lớp phủ và bàn cờ.

Đừng lo lắng nếu tất cả các dải không có cùng chiều dài. Bạn có thể chụm chúng lại với nhau và khi bạn cắt chúng, chúng sẽ là các cookie thử nghiệm mà bạn có thể ăn ngay lập tức. Mọi người đều cần một vài trong số đó!

10 trên 15

Kết thúc gói và làm mịn

Kết thúc bằng cách gói phần còn lại của lớp phủ ngoài xung quanh bàn cờ và làm mịn các đường may, nối khi cần thiết.

Làm mịn các đường nối và bất kỳ vết nứt nào với một ít nước và ngón tay của bạn. Cuộn hình chữ nhật qua nhiều lần, đẩy xuống một chút trên mỗi quý lần lượt để đảm bảo một con dấu chặt chẽ với lòng trắng trứng và các dải bột xen kẽ.

Nếu bạn có bất kỳ bong bóng bên dưới, bấm chúng xuống lớp bột tiếp theo. Bằng cách đó, khi bạn cắt bột, nó sẽ giữ lại tốt hơn.

11 trên 15

Một cái nhìn tại nhật ký của các bảng kiểm tra cookie

Đây là một cái nhìn nhanh chóng sau khi tôi fiddled với nhật ký và smoothed nó ra.

12 trên 15

Làm tương tự với bột màu trắng

Chỉ khi bạn nghĩ rằng bạn đã làm xong! Lấy bột màu trắng và cuộn nó ra như màu đen. Thứ tự lần này:

• Hàng một: Đen, trắng, đen
• Hàng hai: Trắng, đen, trắng
• Hàng ba: Đen, trắng, đen

13 trên 15

Bọc bột trong bọc nhựa

Nhấc các bản ghi bột lên một miếng nhựa lớn bọc và bao phủ tất cả các bên. Đặt trong tủ lạnh ít nhất một giờ để chắc chắn.

14 trên 15

Slice the Checkerboard Dough

Với một con dao sắc nhọn, cắt các khúc gỗ bột thành các miếng bánh dày khoảng 1/8 đến 1/4 inch (dày khoảng 5 mm) và đặt trên tấm bánh, cách nhau khoảng 1 inch.

Mảnh với nhau bất kỳ mà cố gắng và sụp đổ bằng cách thiết lập các mảnh gần nhau (lý tưởng chạm vào). Khi họ nướng, họ phải tuân thủ lẫn nhau.

15 trên 15

Nướng, mát và ăn

Lò nhiệt đến 350 ° F. Nướng trong 10 phút, hoặc cho đến khi bắt đầu có màu nâu. Lấy ra khỏi lò và để nguội trong vài phút trên tấm trước khi chuyển sang giá để nguội.

Lưu trữ trong một container được đậy kín. Cookie Giáng sinh được sản xuất tại Đức thường khô ráo, dễ dàng lưu trữ các cookie có thể được lưu giữ trong suốt mùa Vọng. Bằng cách đó, chỉ cần vài ngày nướng bánh bạn sẽ có nhiều buổi chiều vui vẻ.

Thêm cookie Giáng sinh của Đức

• Cookie Cardamom
• Spekulatius
• Cookie bị kẹt
• dừa bánh hạnh nhân
• Vanillekipferln
• Heideand
• Basler Läckerli
• Hạnh nhân Lebkuchen
• Nürnburger Lebkuchen