Meringues cứng bạn tìm thấy trong tiệm bánh không giống như bánh trứng đường bạn sử dụng cho Pavlova hoặc những bánh quy ngon, trong-the-middle, thường được làm đầy với sô cô la hoặc các sản phẩm khác. Những người vụn vặt sử dụng nhiều đường, tan chảy trong miệng của bạn và có thể là cơ sở cho nhiều món tráng miệng ngon miệng. Bạn có thể thêm nhiều hương vị khác nhau cho họ cho nhiều loại.
Những gì bạn cần
- 4 lòng trắng trứng
- 2 1/4 chén đường bột (225 g.)
- 1/8 thìa cà phê muối
- Chiết xuất vani rõ ràng (chiết xuất hạnh nhân hoặc hương vị yêu thích để nếm thử)
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 200 ° F (95 ° C).
- Rửa và lau khô bát và cốc để chắc chắn rằng tất cả các vết tích mỡ hoặc dầu đều biến mất. Lòng trắng trứng không roi lên nếu có bất kỳ loại dầu nào cả.
- Tách lòng trắng trứng khỏi lòng đỏ. Điều này là dễ nhất khi trứng là một vài ngày tuổi và lạnh. Sau đó cho phép lòng trắng trứng đến nhiệt độ phòng trong nửa giờ để chúng roi lên cao hơn. Sử dụng lòng đỏ trứng trong bánh quy brulee creme , flan hoặc bơ . Bạn cũng có thể đóng băng lòng đỏ .
- Bắt đầu whipping lòng trắng trứng trên tốc độ trung bình cho đến khi chúng được tạo bọt, sau đó tăng lên đến tốc độ cao nhất. Khi chúng có màu trắng và bắt đầu cứng, hãy bắt đầu thêm đường một muỗng canh một lần. Bạn có thể phải cạo các cạnh của bát khi bạn đi.
- Thêm muối và tiếp tục đập trong vài phút cho đến khi bóng và cứng. Họ sẽ về sự thống nhất của sương giá dày.
- Khuấy trong các chất chiết xuất, nếu sử dụng. Sử dụng khoảng một thìa cà phê chiết xuất vani rõ ràng hoặc một thìa cà phê chất chiết xuất từ hạnh nhân, cam, chanh, dừa hoặc bạc hà.
- Điền meringue vào một túi bánh ngọt nếu bạn có. Chọn một đầu lớn, giống như một mẹo sao, cho các đường trang trí.
- Dòng hai tờ cookie với giấy giấy da. Bóp bánh trứng đường lên tấm bánh cũng cách nhau một khoảng cách. Sử dụng khoảng một muỗng canh mỗi cookie. Nếu bạn không có túi bánh ngọt hoặc không cảm thấy thích sử dụng, bạn cũng có thể làm cho các cookie thả bằng cách sử dụng hai thìa và làm mịn ngọn một chút.
- Đặt cả hai tờ cookie vào lò và đặt hẹn giờ trong một giờ. Giữ cửa lò hơi hé mở bằng một cái thìa gỗ. Chuyển đổi bảng cookie dưới cùng với đầu sau khoảng một nửa giờ.
- Giảm nhiệt độ lò càng xa càng tốt (lò nướng của tôi giảm xuống 175 ° F hoặc 80 ° C) và để cho bánh nướng hoặc khô thêm hai giờ nữa. Có, nó sẽ mất nhiều thời gian. Tắt lò và để bánh nguội trong lò.
- Nếu các cookie đang trở nên quá nâu, hãy tắt lò, đóng cửa và để cho chúng nguội dần trong vài giờ hoặc qua đêm.
- Chỉ nướng những cookie này vào những ngày khô. Khi nguội, hãy để trong thùng kín khí trong vài tuần.
Sử dụng các cookie này như một món tráng miệng topper, để đi kèm với cà phê sau bữa tối hoặc trong một món tráng miệng kem mâm xôi .
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 125 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 25 mg |
| Carbohydrates | 30 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 2 g |