Những cookie kiểu Ma-rốc này lấy tên của họ ( halwa dyu makina hoặc halwate el makina ) từ phương pháp truyền thống của việc định hình bột bằng cách truyền nó qua một máy xay thịt thủ công được trang bị một đầu mút lớn. Kết quả tốt cũng có thể đạt được bằng cách đường ống bột với một túi bánh ngọt hoặc bấm cookie.
Ngâm kết thúc trong sô cô la đen là một bước tùy chọn nhưng được đề nghị, vì bánh quy chưa được trang trí có thể được coi là nhạt nhẽo. Tôi cũng đã nhìn thấy các cookie được trang trí với những quả bóng không có răng cưa hoặc các drage bạc , hoặc được định hình thành những chiếc nhẫn.
Tôi đã giảm một nửa số lượng lớn chị dâu của mình. Công thức của cô ấy yêu cầu một số bột ngô (tinh bột ngô), làm sáng kết cấu một chút. Bạn có thể sử dụng tất cả bột nếu bạn thích.
Đối với một cookie phong phú hơn với kết cấu bánh mì mỏng tinh tế và hương vị bơ, hãy thử Bánh quy Viennese với Công thức Sôcôla.
Những gì bạn cần
- 3 quả trứng to
- 2/3 cốc / 150g đường
- 1/2 chén / 118 ml dầu thực vật
- 1 muỗng cà phê vani (hoặc sốt từ 1 quả chanh)
- Chút muối
- 1 chén / 125 g bột ngô (tinh bột ngô)
- 3 chén / 375 g bột
- 5 oz oz / 150 g sô cô la đen
Làm thế nào để làm cho nó
- Bằng tay hoặc bằng máy trộn, đánh trứng, đường và dầu cho đến khi dày. Đánh bại trong vani (hoặc zest) và muối, và khuấy trong bột ngô cho đến khi mịn. Trộn bột đủ để tạo thành một loại bột hơi cứng nhưng mềm dẻo.
- Dòng hai khay nướng lớn với giấy giấy da. Cho bột ăn qua một đầu mút lớn gắn với máy xay thịt bằng tay, túi bánh ngọt hoặc máy ép bánh. Sử dụng kéo để cắt bột thành dải 2-inch (tôi thích nhẹ nhàng xoay bột) và sắp xếp các que khá gần nhau trên các khay lót.
- Làm nóng lò của bạn đến 350 F (180 C). Nướng bánh, một chảo mỗi lần, khoảng 15 phút hoặc cho đến khi có màu nhạt. Cẩn thận chuyển giấy da với bánh tới một cái giá để nguội.
Tan chảy và làm nóng sô cô la
- Trong một cái bát đặt trên bồn tắm nước nóng, hoặc trong một bát nhỏ trong lò vi sóng ở một nửa sức mạnh, nhẹ nhàng làm tan chảy khoảng hai phần ba sô-cô-la. Tiếp tục hâm nóng sô-cô-la, khuấy thường xuyên, cho đến khi nó rất ấm khi chạm vào, khoảng 114 đến 116 F (46 đến 48 C). Hủy bỏ từ nhiệt và khuấy trong sô cô la còn lại cho đến khi mịn và mát mẻ. Một thời gian ngắn đun nóng sô cô la tan chảy một lần nữa, để trả lại nó đến nhiệt độ khoảng 88 hoặc 89 F (31 C).
- Ngay lập tức nhúng các đầu của bánh quy trong sô cô la nóng chảy và đặt các cookie trở lại giấy da hoặc giấy sáp. Khi sô-cô-la đã được đặt, hãy chuyển cookie sang một thùng chứa kín khí để lưu trữ.
Các cookie sẽ giữ trong vài ngày ở nhiệt độ phòng, hoặc cho đến hai tháng trong tủ đá. Làm tan băng đông lạnh ở nhiệt độ phòng trong bình chưa mở.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 30 |
| Tổng số chất béo | 2 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Natri | 18 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 0 g |