Hãy nhìn vào bức ảnh, và nó dễ dàng để xem lý do tại sao các món ăn Ma-rốc tan chảy trong miệng của bạn được gọi là Cookies Snowball ( Boules de Neige trong tiếng Pháp và Kwirat Tlj trong tiếng Ả rập Ma-rốc). Hai cookie hương vị vanilla được kẹp lại với nhau sau khi ngâm trong mứt mơ thơm với nước hoa cam , và sau đó cuộn trong dừa cho một liên lạc hoàn thiện thỏa mãn.
Các cookie, được đặc biệt phổ biến vài thập kỷ trước, được biết đến với một số tên khác, trong số đó là Meshimisha , một dạng mơ nhỏ, và Helwat Richbond , có liên quan đến cookie có thể so sánh được về kết cấu và trạng thái với giường chất lượng và các sản phẩm bọc nệm được sản xuất bởi công ty Richbond có trụ sở tại Casablanca.
Nếu muốn, bạn có thể bỏ qua nước hoa cam và / hoặc thay thế mứt mơ bằng một loại mứt hương vị khác mà bạn chọn. Và, mặc dù các cookie được trình bày theo cách truyền thống như được hiển thị, bạn có thể chỉ đơn giản là trang trí các cookie riêng lẻ mà không cần kẹp chúng lại với nhau, như được hiển thị trong ảnh này.
Các cookie được phục vụ tốt nhất vào ngày hôm sau, sau khi chúng được làm mềm thành một kết cấu giống như bánh mong muốn.
Ngoài ra, hãy thử Macaroan Coconut Macaroons và Moroccan Coconut Ghoribas .
Những gì bạn cần
- Đối với Bột Cookie:
- 3 quả trứng
- 1 chén (236 ml) dầu thực vật (một nửa bơ tan chảy, nếu muốn)
- 1 cốc (200 g) đường cát
- 1 muỗng cà phê vani (hoặc 1 gói đường vani)
- 3 1/4 chén (400 g) bột mì, khoảng.
- 2 muỗng cà phê bột nở
- Đối với trang trí:
- 2 1/2 chén (625 g) mứt mơ
- 3 muỗng canh nước hoa cam hoặc hương vị
- 2 1/2 chén (200 g) nạo sấy nạo sấy, không đường
Làm thế nào để làm cho nó
Làm cho bột Cookie
- Làm nóng lò của bạn đến 360 ° F (180 ° C). Dòng hai hoặc ba tấm nướng với giấy da.
- Trong một tô lớn, đánh cùng nhau trứng, dầu, đường và vani cho đến khi mịn và dày. Thêm bột, bột nở và muối và khuấy đều hoặc trộn với tay của bạn vừa đủ lâu để tạo thành một loại bột mềm, hơi dính có thể được định hình thành những quả bóng.
- Nếu bạn cảm thấy bột là quá mềm và dính, bạn có thể làm việc trong bột nhiều hơn một chút, nhưng chăm sóc không để trộn lẫn và không thêm quá nhiều bột mà bột trở nên cứng hơn là mềm.
- Định hình bột thành những quả bóng nhỏ kích thước của quả anh đào và đặt chúng trên tấm nướng lót của bạn, cho phép ít nhất một inch (2,5 cm) giữa các tập tin cookie.
- Nướng bánh theo từng mẻ ở giữa lò được làm nóng trước từ 10 đến 12 phút hoặc cho đến khi vàng nhạt. Lấy ra một cái giá để nguội một thời gian ngắn - khoảng 5 phút - trước khi trang trí.
Trang trí Cookies
- Trong khi lô cookie đầu tiên được nướng, hãy chuẩn bị trang trí.
- Chuyển dừa vào một đĩa bánh hoặc món ăn lớn hơn, nông cạn. Để qua một bên.
- Nếu mứt mơ của bạn có các mẩu trái cây trong đó, hãy sử dụng máy xay sinh tố ngâm hoặc bộ xử lý thực phẩm để trộn mứt với độ đồng nhất mịn.
- Đặt mứt mơ vào một cái chảo nhỏ và thêm nước hoa cam. Đun nóng lửa vừa trong vài phút cho đến khi mứt nóng và xirô mỏng. Lấy ra khỏi cái nóng. (Thay vì bếp lò, bạn có thể làm nóng mứt và nước hoa cam trong lò vi sóng nếu bạn thích.)
- Đập nhiều cookie cùng một lúc trong mứt nóng. Hủy bỏ hai cookie, ráo nước hoặc lau sạch mứt thừa, và nhấn đáy của chúng với nhau. Cuộn bánh sandwich kẹp trong dừa và đưa chúng trở lại pan giấy lót để hoàn thành làm mát. (Lưu ý: Thay vì kẹp bánh quy, bạn có thể nhúng chúng riêng lẻ trong xi-rô mơ và sau đó phủ chúng bằng dừa.)
- Lặp lại trang trí với các lô cookie còn lại, hãy hâm lại sirô mơ nếu cần để giữ cho nó có độ chắc chắn mỏng.
- Cho phép các cookie nguội hoàn toàn trước khi chuyển chúng vào thùng chứa kín khí. Cắt giấy da từ bánh nướng của bạn để sử dụng giữa các lớp cookie trong vùng chứa.
- Để có hương vị và kết cấu tốt nhất, cho phép các cookie nghỉ ngơi qua đêm trước khi ăn hoặc đóng băng. Họ sẽ giữ ở nhiệt độ phòng trong vài ngày.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 357 |
| Tổng số chất béo | 27 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g |
| Chất béo không bão hòa | 15 g |
| Cholesterol | 52 mg |
| Natri | 416 mg |
| Carbohydrates | 29 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 4 g |