Classic Creme Brulee

Crème brûlée là món tráng miệng rất phổ biến mà bạn sẽ tìm thấy ở hầu hết các nhà hàng ăn ngon. Kem sữa trứng mềm mịn tương phản rất độc đáo với sự xé toạc của đường cứng. Một món tráng miệng thú vị mà sẽ gây ấn tượng với khách hàng của bạn, crème brûlée thực sự là khá đơn giản để thực hiện.

Công thức này là phiên bản cổ điển của crème brûlée có hương vị vani rất tốt. Trái cây tươi là một phần đệm rất đẹp.

Những gì bạn cần

• 4 chén kem nặng
• 8 lòng đỏ trứng
• 1/2 chén đường + thêm cho rắc
• 1 muỗng canh vani chiết xuất

Làm thế nào để làm cho nó

1. Làm nóng lò đến 300 ° F. Trong một cái chảo trên lửa vừa, kết hợp kem, và 1/2 chén đường. Nấu trong khi khuấy cho đến khi kem bắt đầu bong bóng (khoảng 4-5 phút).
2. Trong một cái bát, đánh lòng đỏ trứng và vani cho đến khi trộn đều. Yolks sẽ trở thành màu vàng nhạt. Dần dần đổ kem nóng vào lòng đỏ, khuấy liên tục. Nếu hỗn hợp trông hơi hỗn độn, căng thẳng hỗn hợp thông qua một cái sàng đặt trên một cái bát.

1. Đổ sữa trứng vào 8 r oz (6 ly). Đặt ramekins trong một món nướng và thêm nước nóng để đổ chảo nửa chừng phía bên của ramekins.
2. Nướng cho đến khi thiết lập, khoảng 40-45 phút, cho đến khi sữa trứng là chủ yếu là công ty nhưng các trung tâm của các custard lắc nhẹ nhàng khi khai thác. Lấy ra khỏi lò và để ramekins nguội đi một chút.
3. Hủy bỏ các ramekins từ chảo và làm lạnh qua đêm. Ngay trước khi phục vụ, rắc sữa trứng với 2 muỗng cà phê đường và caramelize đứng đầu bằng cách đặt dưới gà thịt cho đến khi đường là một màu nâu vàng (khoảng 3 phút). Quan sát cẩn thận để không đốt đường. Ngoài ra, sử dụng một propane cầm tay hoặc ngọn đuốc butan để caramelize đường.

Tùy chọn: Các loại xà phòng đã hoàn thành hàng đầu với quả mọng tươi, xoài hoặc lát đào hoặc các loại trái cây tươi khác.

Thêm Creme Brulee Bí quyết:

• Bí ngô Creme Brulee
• Dừa Creme Brulee
• Maple Creme Brulee

Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Calo	538
Tổng số chất béo	48 g
Chất béo bão hòa	29 g
Chất béo không bão hòa	13 g
Cholesterol	343 mg
Natri	112 mg
Carbohydrates	16 g
Chất xơ	0 g
Chất đạm	10 g

(Thông tin dinh dưỡng về công thức nấu ăn của chúng tôi được tính toán bằng cách sử dụng cơ sở dữ liệu thành phần và cần được xem là ước tính. Kết quả cá nhân có thể khác nhau.)