Crème brûlée là món tráng miệng rất phổ biến mà bạn sẽ tìm thấy ở hầu hết các nhà hàng ăn ngon. Kem sữa trứng mềm mịn tương phản rất độc đáo với sự xé toạc của đường cứng. Một món tráng miệng thú vị mà sẽ gây ấn tượng với khách hàng của bạn, crème brûlée thực sự là khá đơn giản để thực hiện.
Công thức đặc biệt này có một hương vị dừa tuyệt vời và giàu kem kết hợp cả sữa dừa và mảnh dừa ngọt.
Những gì bạn cần
- 1 chén không đường
- sữa dừa
- 1 1/4 chén kem nặng
- 10 lòng đỏ trứng
- 1 chén đường
- 1 muỗng cà phê rum dừa (tùy chọn)
- 1 muỗng cà phê
- tinh dầu vanilla
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 cốc dừa ngọt
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 350 ° F.
- Từ từ nhiệt kem và sữa dừa trong một nồi vừa cho đến khi nó chỉ bắt đầu bong bóng.
- Đánh cùng nhau lòng đỏ và đường cho đến khi trứng chuyển sang màu vàng nhạt và hỗn hợp dày lên.
- Đánh trong vani, rum và muối.
- Từ từ thêm hỗn hợp kem nóng trong khi liên tục đánh trứng.
- Khuấy dừa ngọt.
- Đổ hỗn hợp đồng đều vào 6 6-ounce ramekins (món ăn custard). Đặt ramekins trong một món nướng và thêm đủ nước nóng để đi khoảng nửa chừng các bên của ramekins.
- Nướng khoảng 35 đến 40 phút cho đến khi sữa trứng được gần như được đặt. Các mãng cầu sẽ được chủ yếu là công ty nhưng vẫn hơi lúng túng ở trung tâm khi khai thác.
- Lấy ra khỏi nồi cách thủy và để nguội một chút. Đặt trong tủ lạnh và thư giãn qua đêm.
- Chỉ cần trước khi phục vụ rắc 1-2 muỗng cà phê đường trên mỗi mãng cầu. Đặt ramekins trên một tờ cookie và sau đó theo một gà thịt được làm nóng trước. Nấu cho đến khi đường có màu nâu vàng (khoảng 3 phút). Ngoài ra, caramel hóa đường với một propan cầm tay hoặc ngọn đuốc butan.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 539 |
| Tổng số chất béo | 37 g |
| Chất béo bão hòa | 24 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 403 mg |
| Natri | 153 mg |
| Carbohydrates | 39 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 14 g |