Ba Lan naleśniki (nah-lesh-NEE-kee) là bánh kếp giống như crepe có thể được làm mỏng, như trong công thức này, hoặc dày như trong công thức crepe Ba Lan này .
Công thức cơ bản này có thể được làm đầy với các chất hàn ngọt hoặc mặn nhưng nếu bạn thích bánh ngọt cho món tráng miệng, hãy thêm 1 1/2 muỗng canh đường và giảm muối thành một nhúm.
Sau khi được làm đầy và cuộn, chúng có thể được nướng hoặc chiên, hoặc nhúng vào trứng và bánh mì bị đánh đập và chiên.
Những gì bạn cần
- 1/2 chén bột (tất cả các mục đích)
- 1/2 cốc sữa
- 1/4 chén nước (ấm)
- 2 quả trứng lớn
- 2 muỗng canh bơ (tan chảy)
- 1/2 thìa cà phê muối
- Tùy chọn: 1 muỗng canh bơ để chiên
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm, trộn bột mì, sữa, nước, trứng, bơ và muối cho đến khi mịn. Chuyển sang bình đựng nước, đậy nắp bằng nhựa và để yên trong 30 phút để chất lỏng có thể được bột hấp thụ.
- Sử dụng một cái múc 2 ounce, bỏ phần bột vào chảo không dính hoặc chảo nhỏ đã được phủ một lớp bơ mỏng.
- Ngay lập tức xoay chảo và xoáy bột cho đến khi nó bao phủ toàn bộ đáy chảo. Nấu cho đến khi màu nâu nhạt hoặc đốm nâu ở mặt dưới. Xoay và nấu phần thứ hai cho đến khi màu nâu nhạt.
- Loại bỏ giấy sáp hoặc giấy da và lặp lại với bột còn lại và bơ nhiều hơn nếu sử dụng.
- Đặt 2 heaping muỗng canh điền mặn hoặc điền ngọt trên mỗi naleśniki và gấp các bên trong đầu tiên và sau đó gấp dưới lên, lăn ra khỏi chính mình, như cho một cuộn trứng hoặc burrito.
- Đầy naleśniki có thể được chiên trong bơ hoặc nướng trong một món thịt hầm thay đổi cho đến khi điền được thiết lập.
- Một số thích ngâm naleśniki của họ trong trứng bị đánh đập và sau đó trong bánh mì mịn, khô. Sau đó chúng được chiên trong bơ hoặc một lượng nhỏ dầu nóng cho đến khi vàng ở tất cả các bên.
Lưu ý: Bánh kếp không nướng có thể được gói và đông lạnh trong tối đa 1 tháng.
Bánh kếp Đông Âu
Người Hungary gọi họ là palačinke , người Bulgaria gọi họ là palachinki , người Séc và người Slovakia gọi họ là palačinky , người Slovenia gọi họ là palačinke , người Lithuania gọi họ là naliesnikai hoặc blynai , Ukraina gọi họ là nalysnyky hoặc mlyntsi , người Nga gọi họ là krepy hoặc thin bliny và trong tiếng Rumani, đó là clatit .
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 103 |
| Tổng số chất béo | 7 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 86 mg |
| Natri | 158 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 4 g |