Bánh palacinke của Croatia-Serbia là bánh kếp giống crepe mỏng. Khi họ được làm đầy với mứt, trái cây, hoặc ngọt hoặc pho mát và cán, họ vẫn còn được gọi là palacinke (blintzes).
Người Hungary gọi crepes palacsinta , người Ba Lan gọi họ là naleśniki , người Lithuania gọi họ là naliesnikai, người Ukraina gọi họ là nalysnyky, và bằng tiếng Rumani, đó là clatita. Có rất ít sự khác biệt trong công thức cơ bản, vì vậy công thức bột palacinke này sẽ đủ cho tất cả.
Những gì bạn cần
- Palacinke Batter:
- 1 chén bột (tất cả các mục đích)
- 1 quả trứng lớn (bị đánh đập)
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 ly sữa (toàn bộ)
- Phô mai ngọt làm đầy:
- 1 pao phô mai
- 3 ounces kem pho mát (làm mềm)
- 2 muỗng canh bột sắn
- 1/4 chén đường
- 2 quả trứng lớn (hơi bị đánh đập)
- Cao sang:
- Kem chua 8 ounce
- 1 lòng đỏ trứng lớn (bị đánh đập)
- 2 muỗng canh đường
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một bát vừa, kết hợp tất cả các thành phần làm pho mát ngọt. Để yên, đậy kín và để lạnh, trong 1 1/2 giờ trong khi bạn làm cho palacinke.
- Trong máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm, hãy trộn nguyên liệu bột cho đến khi mịn. Chuyển sang bình đựng nước, đậy nắp bằng nhựa và để yên trong 30 phút để chất lỏng có thể được bột hấp thụ.
- Sử dụng một cái múc 2 ounce, phần ra bột thành một chảo không dính đã được phủ một phần bằng bơ và dầu. Xoay chảo và xoáy cho đến khi nó bao phủ toàn bộ đáy chảo. Nấu cho đến khi màu nâu nhạt hoặc đốm nâu ở mặt dưới. Xoay và nấu bên thứ hai cho đến khi màu nâu nhạt. Xem các hướng dẫn tạo crepe từng bước này.
- Loại bỏ giấy sáp hoặc giấy giấy da và lặp lại với bột còn lại, tách palacinke bằng giấy hoặc giấy da sáp. Tại thời điểm này, palacinke có thể được sử dụng ngay lập tức hoặc bọc và đông lạnh lên đến 1 tháng.
- Đặt 2 heaping tablespoons điền vào một cạnh của mỗi palacinke và cuộn ra khỏi chính mình.
- Lò nhiệt đến 350 độ. Đặt palacinke đầy trên một tấm nướng lót hoặc giấy nướng lót. Kết hợp tất cả các thành phần topping, trộn đều, và lây lan trên đầu palacinke đầy. Nướng 20 phút.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 792 |
| Tổng số chất béo | 46 g |
| Chất béo bão hòa | 20 g |
| Chất béo không bão hòa | 14 g |
| Cholesterol | 758 mg |
| Natri | 1,135 mg |
| Carbohydrates | 52 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 42 g |