Top 10 công thức nấu thịt heo

Khi hút những miếng thịt lợn lớn bạn muốn tối đa hóa hương vị. Vì những thịt quay này có rất nhiều thịt so với diện tích bề mặt của nó, điều quan trọng là phải tận dụng tối đa sự chà xát. Điều này có nghĩa là làm việc chà- nhiều như miếng thịt lợn sẽ giữ - vào thịt. Nếu bạn thích, bạn có thể làm món BBQ này lên cấp độ tiếp theo bằng cách trộn một muỗng canh với 1/2 chén nước và 1/2 chén giấm (bất kỳ loại nào bạn thích) để tạo ra dung dịch tiêm để làm dịu, hương vị và làm ẩm thịt. Bạn cũng có thể thêm một muỗng canh chà vào một cốc nước ép táo và xịt lên thịt trong khi hút thuốc.

• 01 trên 10

  Một BBQ BBQ Rub

  Muối, đường và gia vị là nền tảng của loại thịt lợn hoàn hảo. Chất chà xát kiểu Carolina nhanh chóng và dễ dàng này có tỷ lệ hoàn hảo để cung cấp cho bạn mức muối thích hợp cho vị ngọt và nhiệt để tận dụng tối đa thịt lợn hun khói của bạn. Công thức này tạo ra một mẻ nhỏ, hoàn hảo cho một miếng thịt heo đơn, vì vậy bạn có thể muốn làm nhiều mẻ để giữ trên tay. Đây là một trong những chà bạn sẽ sử dụng rất nhiều.

• 02 trên 10

  Tỷ lệ tốt nhất kéo thịt lợn chà

  Đây là một loại chà thịt lợn cơ bản nhưng truyền thống sẽ mang đến cho bạn những tỷ lệ cược tốt nhất để làm một mẻ thịt heo nướng tuyệt vời. Nghe có vẻ như nó chứa rất nhiều hạt tiêu đen, nhưng đừng lo - hương vị đó sẽ êm dịu trong khi hút thuốc. Thêm vào đó một liều lượng đường nâu tốt và bạn có sự cân bằng hương vị hoàn hảo cho một làn khói dài. Đây là một chà tốt cho người mới bắt đầu và có thể dễ dàng được thích nghi với nhu cầu của bạn khi bạn có được kinh nghiệm.

• 03 trên 10

  Memphis Rub

  Ở Memphis, chà là thành phần quan trọng nhất ngoài thịt. Vì món thịt nướng Memphis không phụ thuộc vào nước sốt thịt nướng nhiều như các món nướng khác , nên loại kem này có hương vị để chế biến thịt heo hun khói nhất , cho dù bạn sẽ thêm nước sốt sau đó hay không. Một cách khác để suy nghĩ về nó là các loại nước ép tự nhiên của thịt kết hợp với chà để tạo ra một bề mặt giống như nước sốt trên thịt lợn.

• 04 trên 10

  Chà xào cơ bản

  Các loại khác nhau của nhiệt hit lưỡi ở những nơi khác nhau. Cơ bản, nhưng hương vị, thịt lợn chà có sự kết hợp hoàn hảo của màu đen, trắng, và ớt đỏ để cung cấp cho bạn hồ sơ hoàn toàn nhiệt. Thêm vào này một số paprika cho màu sắc , cũng như đường và muối để điền vào các hương vị, và bạn có một chà tuyệt vời mà tất cả các công trình của chính nó, hoặc phục vụ như là điểm khởi đầu cho công thức chà thịt lợn tốt nhất của riêng bạn.

• 05 trên 10

  bụi phép thuật

  Chủ sở hữu của nhà hàng thịt nướng Illinois Mike Mills mong muốn ông có thể đính kèm các chai hỗn hợp gia vị chữ ký của mình vào các bảng để ngăn chặn chúng bị đánh cắp. Và một khi bạn nếm thử chà này, bạn sẽ thấy lý do tại sao nó là một khách hàng yêu thích. Nếu bạn thích nó một chút nóng và cay, mặc dù, bạn có thể tăng bột mù tạt và hạt tiêu đen để 1/4 cốc mỗi.

• 06 trên 10

  Hog Rub

  Trong những ngày xưa, nếu có một lý do cho một món nướng, có rất nhiều lý do để nấu cả một con heo - cho một vài con lợn. Điều này, thịt lợn nhẹ cơ bản chà là hoàn hảo cho bất kỳ cắt thịt bạn chọn để hút thuốc. Bạn có thể thêm vào nhiệt bằng cách sử dụng một bột ớt nóng thay vì một cái gọi là nhẹ trong công thức này.

• 07 trên 10

  Chikky Rub của đầu bếp Paul

  Hầu hết các miếng thịt lợn kéo đều giữ cho nó đơn giản và ở gần những điều cơ bản về đường, muối và nhiệt. Nhưng thịt nướng chà này cho biết thêm một lượng lớn các loại thảo mộc cung cấp cho thịt lợn một hương vị ngon hơn và tinh tế, lấy thịt lợn kéo của bạn để cấp độ tiếp theo. Nếu bạn có ý định sử dụng một loại nước sốt, thêm một số chà này để nó tiếp tục với hương vị.

• 08 trên 10

  Nặng trên miếng thịt lợn tỏi

  Chà chà này chủ yếu là tỏi, cho những người yêu tỏi, đây là một công thức tuyệt vời. Cố gắng băm nhỏ tỏi càng tốt càng tốt và làm cho nó tốt vào thịt. Đây cũng là một công thức chà cơ bản tuyệt vời mà bạn có thể thêm nhiều thành phần hơn để làm cho nó thêm hương vị.

• 09 trên 10

  Mù tạt

  Một chiến lược với thịt nướng là áp dụng một lớp phủ ánh sáng của mù tạt chuẩn bị cho thịt trước khi bạn áp dụng các chà. Điều này giúp chà xát tốt hơn và thêm một chút mù tạt đó là rất tốt trên thịt lợn hun khói. Chà xát này sẽ đưa nó lên cấp độ tiếp theo bằng cách trộn đều hỗn hợp gia vị vào trong mù tạt, tạo ra một cách hoàn hảo để chà xát vào thịt. Điều này cũng làm cho nó dễ dàng hơn để thêm một lớp phủ dày của chà nếu đó là mục tiêu của bạn.

• 10 trên 10

  Chipotle chà khô

  Điều này chà có hương vị đất, khói của Chipotle ớt cũng như một số loại thảo mộc mặn mà cung cấp cho nó một twist Tây Nam tuyệt vời. Đây là một cách hoàn hảo để làm cho một thịt lợn kéo thật sự độc đáo.

  Bạn có thể làm bột ớt của riêng bạn bằng cách nghiền ớt khô trong máy xay sinh tố, bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay cà phê. Tuy nhiên, hãy cẩn thận, bụi có thể đốt cháy phổi và xoang. Tôi thường làm quá trình này trên hiên sau, đứng phía trên máy xay.