Ở Memphis, chà được coi là thành phần quan trọng nhất ngoài thịt. Xương sườn thường được phục vụ chỉ với một chà và không có nước sốt. Điều này có nghĩa rằng thịt nướng chà này phải cung cấp tất cả các hương vị để làm cho Memphis Style Barbecue . Chà xát này bắt đầu với một phần lớn của ớt bột và sau đó tạo ra một hồ sơ hơi cay nhưng chắc chắn là mặn để giúp bạn tận dụng tối đa món nướng của mình. Chà Memphis đặc biệt ngon trên xương sườn nhưng có thể được sử dụng trên bất kỳ loại thịt hun khói nào.
Những gì bạn cần
- 1/2 chén / 120 ml ớt bột
- 1/4 chén / 60 ml bột tỏi
- 1/4 chén / 60 mL
- bột ớt nhẹ (sử dụng vừa hoặc nóng để tăng nhiệt)
- 3 muỗng canh / 45 mL muối
- 3 muỗng canh / 45 mL hạt tiêu đen
- 2 muỗng canh / 30 ml bột hành tây
- 2 muỗng canh / 30 mL hạt cần tây
- 1 thìa / 15 mL
- đường nâu
- 1 muỗng canh / 15 ml khô oregano
- 1 muỗng canh / 15 ml thyme khô
- 1 muỗng canh / 15 mL cumin
- 2 muỗng cà phê / 10 ml mù tạt khô
- 2 muỗng cà phê / 10 ml rau mùi
- 2 muỗng cà phê / 10 mL đất tiêu
Làm thế nào để làm cho nó
- Trộn tất cả các thành phần cho đến khi kết hợp tốt. Lưu trữ trong hộp kín. Có thể lưu trữ đến 6 tháng nếu được giữ ở nơi khô ráo, thoáng mát.
- Để sử dụng, thoa đều đều lên sườn. Quy tắc chung là những gì gậy là số tiền hoàn hảo.
Sử dụng Chà này cho:
- Sườn nướng trên người hút thuốc
- Sườn nướng trên vỉ nướng than
- Sườn nướng trên lò nướng gas
- Sườn nướng trong lò
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 34 |
| Tổng số chất béo | 1 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 1,379 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 1 g |