Trong công thức một thành phần này cho đường xoắn ốc đường, đường được nấu chín cho đến khi caramelized sâu và sau đó xoắn ốc để tạo thành những lọn tóc xoắn ốc trang trí.
Đường corkscrews thêm vẻ đẹp và tinh tế cho bất kỳ món tráng miệng. Đừng cố gắng làm những thứ này hoặc bất kỳ đồ trang trí đường nào khác vào một ngày ẩm ướt, vì độ ẩm trong không khí sẽ làm cho nó cực kỳ khó để tạo ra kết quả tốt.
Công thức này tạo ra đủ đường cho vài chục lọn tóc xoăn, vì vậy nếu bạn chỉ cần một vài, bạn có thể dễ dàng cắt công thức làm đôi.
Những gì bạn cần
- 1 cái ly
- đường
Làm thế nào để làm cho nó
- Rắc 1/2 cốc đường vào một cái chảo vừa vặn vừa trên lửa vừa cao. Cho phép đường tan chảy, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi nó hoàn toàn lỏng và một màu nâu vàng đẹp.
- Rắc 1/2 cốc đường còn lại trên đường tan chảy trong chảo, và từ từ khuấy nó vào. Lúc đầu, đường sẽ dày, nhưng khi lô đường thứ hai tan chảy, nó sẽ mỏng đi và trở nên rất lỏng. Nấu nó cho đến khi nó là một màu nâu sẫm - nó có thể bắt đầu ngửi thấy mùi caramen vào thời điểm này. Hãy lấy cái chảo ra khỏi lửa nóng.
- Bây giờ đến phần quan trọng nhất: cho phép đường nguội. Sự thất vọng nhất với công việc làm đường là do đường có nhiệt độ sai để tạo ra kết quả mong muốn. Tùy thuộc vào nhiệt độ của căn phòng, nó có thể cần phải làm mát trong 5 đến 10 phút. (Xem các mẹo bên dưới.)
- Một khi đường của bạn đang ở nhiệt độ thích hợp, có thể giữ một chiếc dao tròn có dầu hoặc tay cầm bằng thìa gỗ trong bàn tay không thống trị của bạn, và cái muỗng trong tay thống trị của bạn.
- Nhấc một thìa từ chảo và cho phép quả cầu lớn đầu tiên rơi trở lại vào chảo. Một khi bạn có một đường mòn đẹp như taffy rơi xuống từ cái muỗng, hãy bắt đầu quấn nó quanh tay cầm hoặc muỗng, bắt đầu từ cuối cùng gần nhất với bàn tay đang cầm nó. Khi bạn kéo nó xung quanh, đường nên căng như taffy trong một sợi dây mỏng từ cuối muỗng.
- Nếu nó rơi xuống hoặc rơi xuống từ đáy của máy mài, nó vẫn còn quá nóng và cần phải mát hơn một chút để nó có thể giữ hình dạng của nó. Nếu nó bắt đầu nứt hoặc chống cong xung quanh, nó sẽ được trả lại một thời gian ngắn vào bếp và đun nóng, khuấy thường xuyên, cho đến khi nó đủ ấm để dễ uốn.
- Một khi bạn đã vết thương đường đến cuối của mài, phá vỡ "đuôi" và cho phép nó để thiết lập trên mài chỉ trong vài giây, sau đó trượt nó ra và đặt nó trên một tờ giấy nướng phủ đầy giấy.
- Lặp lại cho đến khi bạn có nhiều nút chai như mong muốn, hãy hâm nóng đường khi cần thiết để duy trì nhiệt độ khả thi.
Lời khuyên
- Sau khi đường đã nguội trong 5 đến 10 phút, sự nhất quán phải dày. Khi bạn nhấc một thìa của nó, nó sẽ hơi khó để loại bỏ và nên kéo như taffy từ chảo. Nó không nên được đặt như vậy mà nó giòn hoặc phá vỡ, nhưng nó chắc chắn nên có chất và cơ thể. Nếu bạn muốn, bạn sẽ có thể chạm vào nó và khuôn nó bằng tay của bạn.
- Giống như tất cả các đồ trang trí đường, những cái nút chai này rất tinh tế và rất nhạy cảm với độ ẩm. Họ nên được sử dụng cùng ngày họ được thực hiện, vì họ không lưu trữ tốt. Nếu bạn cố gắng lưu trữ chúng, hãy giữ chúng trong thùng chứa kín khí ở nhiệt độ phòng bằng chất hút ẩm. Không làm lạnh chúng, vì chúng sẽ tan chảy, và tránh để chúng trên các món tráng miệng, đặc biệt là các món tráng miệng ướt, cho đến phút cuối cùng có thể.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 32 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 0 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 0 g |