Mặc dù tiêu đề của công thức này gọi là hãm hiếp hay monkfish, nó có thể khó tìm thấy trong khu vực của bạn vì nó nằm trong các siêu thị ở Bắc California! Vì vậy, chúng tôi thay thế thành công bass cho monkfish. Thay thế bất kỳ cá trắng rắn nào.
Những gì bạn cần
- 1 tép tỏi lớn
- 1/2 muỗng canh chanh zest
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- muối rạn
- ớt tiêu
- 1 chén rượu vang trắng khô
- 1 1/4 lbs. monkfish (hoặc cá trắng rắn khác)
- 1/2 chén dầu ô liu (để chiên, ít nhiều khi cần)
- 2 muỗng canh capers
- Tùy chọn: 1 chanh (thái lát, để trang trí)
Làm thế nào để làm cho nó
Máy chủ 4.
Trong một cái chảo lớn có đáy nặng, cá chiên trong dầu ô liu khoảng 1/4 inch, màu nâu ở cả hai bên.
Trong khi cá đang chiên, làm nước sốt chanh. Grate vỏ chanh lên một tấm. Nước chanh. Đặt cả hai sang một bên.
Bóc vỏ và nghiền nát tỏi trong cối và chày và thêm vỏ chanh, muối và hạt tiêu và trộn đều, làm thành bột nhão. Thêm nước cốt chanh và khuấy đều.
Đổ nước sốt chanh và rượu vào chảo với cá.
Rẽ xuống cá và cho phép đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt giảm một chút.
Thêm capers vào chảo và khuấy. Tắt nhiệt. Loại bỏ cá từ chảo và đặt trên đĩa. Muỗng nước sốt trên cá và phục vụ với cơm hoặc khoai tây chiên.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 744 |
| Tổng số chất béo | 27 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 20 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 303 mg |
| Carbohydrates | 123 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 2 g |