Những gì bạn cần
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- 2 kg thịt lợn không xương vai (Boston mông), cắt giảm chất béo và cắt thành 1 1/2-inch khối
- 2 củ hành lớn, thái hạt lựu thành miếng 1 inch
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 muỗng canh
- bột cà ri
- 1 muỗng cà phê xay
- cây thì là
- 2 chén nước luộc gà
- 3 muỗng canh cà chua dán
- 2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1 quả bí xanh (2 pound), bóc vỏ, hạt và cắt thành khối 1 inch (4 chén)
- 3 củ khoai tây lớn (1 1/2 pounds), chà và thái hạt lựu (4 chén)
- 1 chén đậu xanh đông lạnh
Làm thế nào để làm cho nó
1. Trong lò nướng kiểu Hà Lan từ 4 đến 5 lít hoặc nồi lớn, đun nóng dầu trên lửa vừa cao. Nấu một nửa thịt lợn cho đến khi màu nâu ở tất cả các bên. Hủy bỏ với một muỗng rãnh vào một tấm. Lặp lại với thịt lợn còn lại.
2. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp. Thêm hành, tỏi, bột cà ri, và thì là vào những giọt nhỏ. Nấu, khuấy thường xuyên, trong 1 phút, cho đến khi hành tây được phủ các loại gia vị.
3. Thêm nước dùng, cà chua dán, muối, và hạt tiêu.
Khuấy để cạo các bit màu nâu trên đáy chảo. Đun hỗn hợp sôi lên trên lửa lớn.
4. Cho thịt vào chảo và giảm nhiệt xuống thấp. Đậy nắp và hầm trong khoảng 1 giờ, thỉnh thoảng khuấy.
5. Khuấy trong quả bí và khoai tây. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 30 đến 40 phút, thỉnh thoảng khuấy. Thêm đậu Hà Lan và đun nhỏ hơn 5 phút, hoặc cho đến khi thịt và rau rất mềm và nước sốt hơi dày. Phục vụ nóng.
Ghi chú công thức
• Để bóc vỏ bí đỏ, cắt các đầu trên và cuối, sau đó giảm một nửa chiều dài. Sử dụng một cái muỗng lớn để cạo ra những hạt và sợi. Đặt mặt cắt xuống và cắt lớp da ngoài bằng dao sắc.
• Một trong những trở ngại lớn trong việc chuẩn bị bóng quần mùa đông, chẳng hạn như butternut, đang cắt giảm một nửa. Bạn luôn có thể sử dụng một con dao đầu bếp nặng hoặc một cleaver và gây áp lực. Một phương pháp dễ dàng hơn là nướng một phần toàn bộ quả bóng cho đến khi nó đủ mềm để dễ dàng nhổ một con dao. Đặt bí trong lò nướng 350 ° F trong 15 đến 20 phút, hoặc cho đến khi da bị vỡ dễ dàng bằng cách nhấn với hình thu nhỏ. Hủy bỏ các bí và cắt theo chỉ dẫn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 482 |
| Tổng số chất béo | 21 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 10 g |
| Cholesterol | 108 mg |
| Natri | 894 mg |
| Carbohydrates | 40 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 36 g |