Phục vụ những quả sung chua ngọt, chua và chua với thịt lợn, thịt gà tây hoặc thịt thú săn. Họ cũng ngon với pho mát cứng, hoặc đơn giản là ăn một mình như một món ăn nhẹ.
Những gì bạn cần
- £ 2 quả sung nhỏ (chín và tươi)
- 3 chén nước
- 1 chén đường (hạt)
- 3/4 chén mật ong
- 1 1/2 chén giấm táo
- 2 que quế
- 1 lát gừng (đường kính dày 1/4 inch và đường kính 1 inch)
- 9 toàn bộ
- 4 toàn bộ đinh hương
- 2 quả bạch đậu khấu (nghiền nhỏ)
Làm thế nào để làm cho nó
Lợn ngâm gia vị đặc biệt tốt khi được làm bằng các loại vả Kadota hoặc Adriatic , cả hai đều giữ màu vàng nhạt của chúng ngay cả khi chín. Nhưng bạn cũng có thể sử dụng bất kỳ loại vả khác nào.
- Rửa quả sung. Xỏ từng hình 2 đến 3 lần bằng đầu của một con dao gọt (điều này cho phép ngâm nước muối để thấm vào quả).
- Đặt nước, đường, quế, gừng, ớt, đinh hương, vỏ quả bạch đậu khấu và lá nguyệt quế vào một cái nồi lớn trên lửa lớn. Khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn. Thêm quả sung. Khi chất lỏng trở lại sôi, giảm nhiệt và đun sôi quả sung trong chất lỏng trong 20 phút.
- Thêm mật ong và giấm táo vào các thành phần khác, khuấy nhẹ nhàng để hòa tan mật ong nhưng không làm vỡ quả sung. Nâng nhiệt lên cao và đưa chất lỏng trở lại sôi. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa cho đến khi quả sung bắt đầu xuất hiện mờ, khoảng 20 phút nữa.
- Sử dụng một cái muỗng có rãnh để chuyển những quả sung cẩn thận vào những cái lọ đóng hộp sạch hoặc nửa pint. Nó không phải là cần thiết để khử trùng các lọ cho công thức này. Đổ chất lỏng nóng, quả sung được nấu chín trên trái cây, để lại nửa inch không gian đầu giữa bề mặt của thức ăn và các vành của lọ. Hãy nhớ rằng nếu bạn bao gồm toàn bộ các loại gia vị trong các lọ cùng với quả sung, hương vị gia vị sẽ tăng cường trong lưu trữ. Tôi thường căng ra các loại gia vị nhỏ hơn nhưng thêm một trong những que quế vào mỗi lọ như một trang trí hấp dẫn.
- Lau các vành của lọ bằng khăn lau sạch hoặc khăn ẩm hoặc khăn giấy. Vít trên nắp hộp.
- Để bảo quản lâu dài ở nhiệt độ phòng, hãy xử lý lọ trong nồi cách thủy trong 15 phút (điều chỉnh thời gian đóng hộp nếu bạn sống ở độ cao cao ). Các quả sung ngâm sẽ giữ, chưa mở, ít nhất một năm. Lưu ý rằng khi bạn mở một trong các lọ, bạn sẽ cần lưu trữ nó trong tủ lạnh.
- Bạn cũng có thể bỏ qua quá trình đóng hộp tắm nước sôi và chỉ cần đặt các lọ mứt thẳng vào tủ lạnh. Nếu bạn chọn phiên bản này, bạn không cần sử dụng các lọ đóng hộp đặc biệt. Các lọ quả sung ngâm sẽ giữ trong tủ lạnh trong ba tháng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 213 |
| Tổng số chất béo | 1 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 11 mg |
| Carbohydrates | 55 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 1 g |