Chỉ có một cái gì đó về juiciness ngọt ngào của xoài mà làm cho họ hoàn hảo cho tất cả mọi thứ từ stir-khoai tây chiên để smoothies. Nhưng đầu bếp mới để nấu xoài có thể tự hỏi có bao nhiêu xoài họ cần. Có thể không rõ cách thức đo lường cốc trong công thức chuyển thành số xoài. Ví dụ, bạn nên mua bao nhiêu xoài để làm ba cốc xoài?
Quả xoài chín, 12 ounce sẽ cung cấp khoảng 1 cốc trái cây.
Xoài lớn hơn một chút (13–14 ounce) sẽ để lại cho bạn thêm một chút nếu bạn muốn thêm một vài lát xoài để trang trí. Vì vậy, hãy quay lại câu hỏi: bạn cần bao nhiêu xoài để làm ba cốc xoài? Bạn sẽ cần ít nhất ba quả xoài với trọng lượng tổng cộng là 36 ounce.
Làm thế nào bạn có thể cho biết nếu một Mango là chín?
Nếu bạn dự định chuẩn bị công thức cùng ngày, bạn sẽ cần phải chọn xoài chín (trừ khi công thức đặc biệt gọi xoài chưa chín, như trong công thức này cho Salad Xoài Thái Lan ). Tốt nhất là không đánh giá độ chín của xoài dựa trên màu sắc: trong khi tất cả xoài chưa chín có một làn da xanh, màu sắc chính xác và bóng của xoài chín tùy thuộc vào giống. Ví dụ, xoài Tommy Atkins chín có làn da xanh / vàng với điểm nhấn màu đỏ, trong khi xoài Ataulfo do Mexico trồng có màu vàng da không có màu đỏ, và xoài Kent chín vẫn giữ được một lượng lớn màu xanh lá cây với một số màu đỏ.
(Người trồng xoài liên tục đấu tranh với nhận thức sai lầm của người tiêu dùng rằng xoài có phần da xanh không thể chín hoàn toàn).
Cách tốt nhất để kiểm tra độ chín của xoài là để đánh giá hương thơm và kết cấu của nó. Xoài chín có một mùi thơm và b) nên nhẹ nhàng mang lại áp lực nhẹ nhàng (nghĩ đến một quả đào chín).
Tránh xoài quá mềm (quá chín) hoặc có những đốm nâu trên da.
Nếu bạn không cần sử dụng chúng ngay lập tức, xoài chưa chín sẽ chín trong vòng vài ngày nếu để trên quầy ở nhiệt độ phòng.
Lưu ý về xoài xanh Thái Lan
Xoài xanh chua đặc trưng trong mùa nấu ăn Đông Nam Á thuộc thể loại riêng của nó; chọn khi chưa trưởng thành, chúng không chín thêm nữa. Đầu bếp dựa vào hương vị chua cay của họ để thêm một cú đá chua vào món ăn.
Bây giờ bạn có một ý tưởng bao nhiêu xoài bạn cần, đây là một số công thức xoài để bạn thử:
Xoài gà xào
Kem xoài
Pudding xoài