Trang trí Ma-rốc cổ điển của hành tây caramen và nho khô được làm ngọt với mật ong và gia vị với các loại gia vị thơm của gừng, nghệ tây. và quế. Nó phổ biến như là một đứng đầu cho các món ăn couscous hoặc thịt, nhưng bạn cũng có thể muốn trình bày nó trên gạo, thịt nướng, gia cầm nướng hoặc thậm chí rau.
Mặc dù tôi đã thấy tài liệu tham khảo tfaya mà trích dẫn rõ ràng hành tây đỏ, trong thực tế tôi đã quan sát thấy rằng bất kỳ hành tây có thể được sử dụng. Cá nhân tôi có xu hướng sử dụng màu vàng hoặc trắng.
Việc bổ sung nước hoa cam là tùy chọn và có thể được thay thế bằng nước hoa hồng.
Ngoài ra hãy thử Onions Mezgueldi .
Những gì bạn cần
- 1 cốc nho khô
- Khoảng 2 lbs. (1 kg) hành
- 4 muỗng canh bơ
- 4 muỗng canh mật ong
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê quế
- 1/2 thìa cà phê gừng
- 1/2 muỗng cà phê nghệ
- 1/4 muỗng cà phê nghệ tây, vỡ vụn
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1/2 chén nước
- 2 đến 3 muỗng cà phê nước hoa cam, hoặc nếm thử (tùy chọn)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt nho khô vào tô và đậy bằng nước. Đặt sang một bên để ngâm trong 15 phút hoặc lâu hơn. Xả trước khi sử dụng.
- Gọt vỏ mỏng hành tây. Chuyển chúng vào nồi hoặc chảo cùng với nho khô, mật ong, gia vị và nước. Đậy nắp và đun sôi hỗn hợp. Giảm nhiệt xuống mức trung bình hoặc thấp và nhỏ lửa trong nửa giờ hoặc lâu hơn, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi hành tây rất mềm và vàng. Chỉ thêm nước khi chất lỏng bốc hơi trước khi hành tây được nấu chín.
- Khi hành tây có màu bơ mềm và màu sắc đa dạng, hãy giảm chất lỏng thành xi-rô dày. Khuấy trong nước hoa cam để nếm. Loại bỏ hành caramen từ nhiệt và đặt sang một bên cho đến khi cần. Phục hồi nếu muốn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 394 |
| Tổng số chất béo | 12 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 31 mg |
| Natri | 22 mg |
| Carbohydrates | 75 g |
| Chất xơ | 7 g |
| Chất đạm | 4 g |