Nếu làm một crostata - còn được gọi là một galette - là đáng sợ với bạn, chỉ cần làm cho nó trong một chiếc chảo bánh. Không chỉ bạn sẽ có được một cái nhìn mộc mạc tìm kiếm, nhưng bạn sẽ có một số hướng dẫn từ hình dạng của chảo bánh.
Đối với công thức này, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng vỏ bánh lạnh. Bằng cách đó bạn sẽ có toàn bộ điều trong lò trong vòng chưa đầy 10 phút.
Công thức nấu ăn này làm cho hầu hết các quả lê ngon chỉ mới bắt đầu chín, và một vài cốc quả đông lạnh (bạn cũng có thể sử dụng quả đóng băng đông lạnh). Nếu bạn không chắc chắn về loại quả lê nào bạn muốn sử dụng, hãy đọc bên dưới để biết các mẹo về quả lê nào tuyệt vời để ăn và nướng!
Những gì bạn cần
- Crostata:
- 1/3 chén đường (cộng 1 thìa cà phê)
- 3 muỗng canh bột mì đa năng
- Muối muối
- 2 quả lê lớn (chín nhưng chắc, thái hạt lựu)
- 12 ounces quả hỗn hợp (đông lạnh)
- 1 vỏ bánh lạnh (1/2 của gói ounce 15 ounce)
- Tùy chọn: ngọt
- kem tươi (công thức bên dưới) hoặc kem vani
- Kem có vị ngọt:
- 3/4 chén kem nặng hoặc whipping
- 1 muỗng canh đường bánh kẹo
Làm thế nào để làm cho nó
Đối với Crostata:
- Làm nóng trước đến 450 F. Trong tô vừa, trộn đường, bột và muối. Nhẹ nhàng khuấy động trong quả lê và quả mọng để phủ lên.
- Tiếp theo, mở bánh vỏ bánh vào chảo bánh 9 inch.
- Muỗng hỗn hợp trái cây vào chảo bánh và gấp các cạnh của lớp vỏ bánh trên điền, xếp nó khi cần thiết. Rắc cạnh ngoài của lớp vỏ với muỗng cà phê đường còn lại.
- Nướng trong 30 phút hoặc cho đến khi hỗn hợp trái cây sủi bọt và lớp vỏ có màu nâu. Làm nguội trong chảo trên giá dây cho đến khi nhiệt độ phòng hoặc ấm.
- Ăn kèm với kem tươi hoặc kem vani như mong muốn.
Đối với kem có vị ngọt:
- Trong một bát trộn, sử dụng một cái đánh trứng hoặc một máy trộn tay, kết hợp đường kem và bánh kẹo chỉ cho đến khi các đỉnh hơi cứng được hình thành.
- Điều này sẽ giữ cho đến 4 ngày trong tủ lạnh.
Nếu bạn muốn làm vỏ bánh của riêng bạn , tất cả những gì bạn cần là bột mì, bơ, đường, muối và nước đá. Nó đơn giản, và bạn có thể cất nó trong tủ lạnh.
Trong khi tất cả lê là ngon, một số là hoàn hảo cho ăn sống (anjous, bartletts, bosc, asian, comice), trong khi những người khác hoặc sẽ ở lại công ty hoặc sụp đổ khi nấu chín, mà sẽ ảnh hưởng đến món ăn bạn đang làm. Anjou, bosc, và lê bơ Pháp là tuyệt vời để giữ hình dạng của chúng, nhưng quả lê Bartlett sẽ sụp đổ, làm cho nó hoàn hảo cho các món ăn saucy. Hãy ghi nhớ điều này khi chọn lê cho crostata ngon này.