Bánh phô mai Ba Lan (Sernik)

Cheesecakes là một món ăn quốc gia của Ba Lan và một hình thức này hay cách khác tồn tại trong mọi món ăn Trung Âu và Đông Âu.

Các pho mát thường được sử dụng là phô mai sữa đông khô (twaróg), không phô mai kem như ở Hoa Kỳ (mặc dù bánh pho mát kiểu New York đang leo vào hỗn hợp). Điều này dẫn đến một kết cấu hạt đôi khi tương tự như phô mai ricotta không tan chảy trên lưỡi nhưng lại ngon theo đúng nghĩa của nó. Một phiên bản kem phô mai twaróg bắt đầu được sử dụng ở Ba Lan, cũng như phô mai kem kiểu Mỹ được biết đến đơn giản là Philadelphia.

Nếu bạn không thể tìm thấy pho mát sữa đông khô (còn được gọi là phô mai của nông dân trong một số phần) và bạn muốn đi thêm dặm, hãy thử làm phô mai sữa đông khô của riêng bạn . Thật không thể tin được.

Nếu không, phô mai ricotta hoặc phô mai cottage nhỏ có thể được thay thế, nhưng hương vị sẽ không được xác thực. Hãy thử thử nghiệm với các công thức nấu cheesecake Ba Lan này.

• 01/05

  Bánh phô mai Ba Lan truyền thống (Sernik) Recipe

  Công thức này cho bánh pho mát Cheesecake hoặc sernik truyền thống của Ba Lan (SEHRR-neek) có vỏ bánh ngọt và bánh quế hoặc phô mai của nông dân , được gọi là twaróg (TVAH-rroog). Đây là một trong những món tráng miệng phổ biến nhất trong các nhà hàng Ba Lan và tại nhà.

• 02 trên 05

  Công thức Cheesecake Ba Lan (Sernik) hiện đại

  Công thức này là cho bánh pho mát Ba Lan với một lớp vỏ bánh quy. Việc lấp đầy rất phong phú và không cần chỉnh trang nhưng, nếu bạn phải, trái cây tươi và kem không bao giờ làm tổn thương bất cứ điều gì!

• 03 trên 05

  Bánh phô mai kiểu Mỹ (Sernik Philadelphia hoặc Sernik Nowojorski) Recipe

  Ở phần lớn Đông Âu, bánh pho mát được làm bằng phô mai sữa đông khô hoặc pho mát của nông dân. Nhưng, trong vòng 50 năm qua, phô mai sữa đông khô đôi khi được thay thế bằng phô mai kem. Bánh phô mai kiểu Mỹ được biết đến đơn giản là Philadelphia sau thương hiệu phô mai kem nổi tiếng.

• 04/05

  Bánh phô mai phủ Gelatin (Sernik Na Zimno) Công thức

  Tại Ba Lan, ngoài món sernik truyền thống hoặc bánh pho mát, bánh pho mát không nướng và những loại bánh được nướng nhưng có một lớp gelatin được tráng trên đầu rất phổ biến nơi chúng được gọi là sernik na zimno (nghĩa đen, bánh pho mát lạnh). Trái cây và hương vị gelatin có thể thay đổi cho phù hợp khẩu vị của bạn (dâu tây và dâu tây gelatin là phổ biến).

• 05/05

  Bánh phô mai Ba Lan nướng (Sernik Na Zimno)

  Thậm chí không phải lớp vỏ được nướng trong công thức bánh pho mát nướng không chứa gelatin này. Điều này rơi vào danh mục Ba Lan của bánh pho mát được gọi là sernik na zimno. Nó khác với công thức Orange Gelatin Cheesecake, ở trên trong đó thậm chí không được làm đầy.