Là cơ sở cho cuộn kem mâm xôi này, còn được gọi là bánh rán hoặc cuộn Thụy Sĩ, chúng tôi đã sử dụng công thức bánh xốp Hungary . Việc làm đầy suy đồi bao gồm đóng hộp mâm xôi đóng hộp, kem tươi, phô mai kem và quả mâm xôi tươi. Nó có thể được thực hiện với bất kỳ berry toàn bộ-mâm xôi, dâu tây hoang dã nhỏ, quả việt quất, mâm xôi, boysenberries. Trái cây lớn hơn mà yêu cầu cắt không được khuyến khích bởi vì các loại nước họ chảy ra sẽ làm cho soupy làm đầy.
Những gì bạn cần
- Đối với Bánh xốp:
- 6 quả trứng lớn (tách rời)
- 1 nhúm muối
- 1 muỗng canh nước
- 6 muỗng canh đường
- 4 muỗng canh bột mì (tất cả các mục đích)
- Đối với điền:
- 1 (12 ounce) có thể làm mâm xôi
- 1 chén kem tươi (nặng, đánh và làm lạnh)
- 1 (8-ounce) gói kem pho mát (làm mềm)
- 1/2 chén đường (hạt)
- 1 muỗng canh vani
- 2 đến 3 pints quả mâm xôi (tươi, rửa sạch, và không khí khô)
- Trang trí: đường (bánh kẹo ')
Làm thế nào để làm cho nó
- Để làm bánh xốp: Làm nóng lò đến 375 F. Đặt một cái chảo nửa tờ bằng giấy da. Sau đó, nhẹ nhàng phủ lên giấy da bằng bình xịt nấu ăn. Bạn có thể thay thế bằng cách sử dụng một khay thạch, nhưng nếu bạn làm, miếng bọt biển sẽ dày hơn.
- Whip lòng trắng trứng với muối và 1 muỗng canh nước cho đến khi cứng nhưng không khô.
- Thêm từng quả trứng một lần trong khi đánh trứng với tốc độ thấp. Nó sẽ mất 2 phút để từ từ kết hợp các lòng đỏ.
- Thêm đường bằng thìa một lần nữa ở tốc độ chậm, mất khoảng 4 phút để trộn tất cả vào.
- Các bột nên được ánh sáng và fluffy vào thời điểm này. B HANDNG TAY , rắc 1 muỗng bột lên bột và nhẹ nhàng gấp nó vào, cố gắng không làm giảm âm lượng. Lặp lại với 3 thìa bột còn lại.
- Đổ bột vào chảo đã chuẩn bị, trải đều lên. Nướng từ 12 đến 15 phút. KHÔNG BAO GIỜ .
- Lấy ra khỏi lò. Đặt một tờ giấy da khác lên trên một chiếc bàn và đảo ngược bánh lên trên mặt bàn lót giấy da. Loại bỏ giấy da bọc lót chảo và bây giờ là đỉnh của miếng bọt biển. Cuộn miếng bọt biển vào miếng giấy da mới và để nguội hoàn toàn.
- Để làm đầy: Trong khi đó, roi kem và làm lạnh nó. Trong một cái bát lớn, đánh kem pho mát, đường và vani cho đến khi nhẹ và mịn. Gấp trong kem và tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng để lắp ráp.
- Để lắp ráp bánh: Khi bánh xốp nguội, hãy tháo bánh và cắt bỏ mọi cạnh gồ ghề. Lây lan mâm xôi đổ đều lên các cạnh.
- Đầu mâm xôi làm đầy với một lớp thậm chí của hỗn hợp kem đánh lan đến các cạnh. Đặt toàn bộ quả mâm xôi vào các đường thẳng nằm ngang trên toàn bộ bề mặt của bánh. Sử dụng giấy da giấy như là một trợ giúp, nâng miếng bọt biển từ dưới cùng của một bên ngắn nếu bạn thích một cuộn dày hoặc từ phía dài cho một cuộn hẹp, và cuộn lên thành một xi lanh chặt chẽ. Một số điền là ràng buộc để squish ra các bên. Làm lạnh vài giờ để chắc chắn.
- Khi sẵn sàng để phục vụ, chuyển sang một đĩa đẹp, bụi với đường bánh kẹo và cắt thành lát 1/2-inch. Phục vụ với một dollop kem và một vài quả, nếu muốn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 225 |
| Tổng số chất béo | 10 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 78 mg |
| Natri | 204 mg |
| Carbohydrates | 30 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 5 g |