Công thức 5 thành phần của Hungary cho bánh xốp cơ bản, hoặc piskotatekercs , là một trong những món ăn yêu thích của tôi. Thật dễ dàng để thực hiện và biến ra hoàn hảo mỗi khi bạn làm theo các hướng dẫn.
Bánh xốp có thể được sử dụng cho các món tráng miệng hoặc món tráng miệng cuộn, còn được gọi là cuộn thạch và cuộn Thụy Sĩ hoặc, khi nướng trong chảo tròn, cho bánh nhiều lớp như Dobos torta , Esterhazy torte và nhiều hơn nữa.
Hãy nhớ rắc hoặc rây bột trên bột 1 muỗng canh một lúc và gấp nó bằng tay. Đừng nướng miếng bọt biển vì nó sẽ trở nên khô và dễ nứt khi lăn.
Dưới đây là một hình ảnh lớn hơn của một quả mâm xôi roulade và công thức raspberry roulade . Hãy so sánh công thức này với công thức bánh xốp Hungary đơn giản mà chúng tôi sử dụng trong công thức nấu ăn kiểu Hungary của chúng tôi.
Những gì bạn cần
- 6 quả trứng nhiệt độ phòng lớn, được tách ra
- Một chút muối
- 1 muỗng canh nước ở nhiệt độ phòng
- 6 muỗng canh đường
- 4 muỗng canh bột mì đa năng
Làm thế nào để làm cho nó
- Lò nhiệt đến 375 độ. Xếp một cái chảo nửa tờ bằng giấy da. Sau đó, nhẹ nhàng phủ lên giấy da bằng bình xịt nấu ăn. Bạn có thể thay thế bằng cách sử dụng một khay thạch, nhưng miếng bọt biển, tự nhiên, sẽ dày hơn.
- Nếu sử dụng chảo tròn, lót đáy của 4 (8-inch) chảo với giấy giấy da và sau đó nhẹ áo giấy da với nấu ăn phun.
- Whip 6 lớn lòng trắng trứng nhiệt độ phòng với một nhúm muối và 1 muỗng canh nước nhiệt độ phòng cho đến khi cứng nhưng không khô.
- Thêm 6 lòng đỏ trứng ở nhiệt độ phòng lớn, mỗi lần một lần, trong khi whipping với tốc độ chậm. Nó sẽ mất 2 phút để từ từ kết hợp các lòng đỏ.
- Thêm 6 muỗng canh đường, 1 thìa canh một lần. một lần nữa với tốc độ chậm, mất khoảng 4 phút để trộn tất cả.
- Các bột nên được ánh sáng và fluffy vào thời điểm này. B HANDNG TAY , rắc (hoặc rây) 1 muỗng bột mì đa năng lên bột và nhẹ nhàng gấp nó vào, cố gắng không làm giảm âm lượng. Lặp lại với 3 muỗng canh bột còn lại, mỗi lần 1 lần, cho đến khi không thấy vệt bột.
- Đổ bột vào chảo đã chuẩn bị, trải đều. Nướng từ 12 đến 15 phút. KHÔNG BAO GIỜ .
- Lấy ra khỏi lò. Đặt một tờ giấy da khác lên trên đầu bánh và đảo ngược nó lên một chiếc bàn. Loại bỏ giấy da bọc lót chảo và bây giờ là đỉnh của miếng bọt biển.
- Cuộn miếng bọt biển vào miếng giấy da mới và để nguội hoàn toàn. Sau đó unroll và điền như công thức của bạn chỉ đạo.
- Nếu bạn đã nướng miếng bọt biển của bạn trong chảo tròn, chỉ cần đảo ngược chúng vào một rack làm mát.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 104 |
| Tổng số chất béo | 4 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 90 mg |
| Natri | 205 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 4 g |