Công thức này cho bánh gạo Hungary ( rizskoch) được làm bằng gạo kem, trứng, đường và bơ được nướng. Một số người thêm nho khô hoặc vỏ chanh, nhưng tôi là một người thuần khiết và thích nó mà không có. Cái này còn được gọi là bánh pudding gạo Hungary, nhưng nó quá chắc chắn để được coi là bánh pudding, trong cuốn sách của tôi. Phục vụ điều này với đường bánh kẹo và búp bê mận bảo quản ( szilva lekvár ) và kem, nếu muốn. Một biến thể là để tách táo bóc vỏ, cored và giảm một nửa với khoang đầy mận bảo quản vào bột, và nướng lâu hơn một chút.
Những gì bạn cần
- 4 ly sữa
- 1 chén cơm
- Chút muối
- 2 muỗng canh bơ
- 4 quả trứng lớn (tách ra)
- 5 muỗng canh đường (hoặc nếm)
- Tùy chọn: 1/2 cốc nho khô sáng hoặc tối
- Không bắt buộc:
- niềm say mê của 1/2 quả chanh
- Trang trí: đường bánh kẹo
- Tùy chọn trang trí: mận bảo tồn và kem
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một cái chảo đáy nặng, kết hợp sữa, gạo và muối nhúm. Nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 35 phút hoặc cho đến khi mềm và kem. Loại bỏ từ nhiệt, khuấy trong bơ, và để nguội đến nhiệt độ phòng.
- Đặt giá trên kệ giữa của lò và nhiệt đến 350 độ. Nhẹ nhàng phủ một chảo lò xo 9 inch với bình xịt nấu ăn. Kết hợp lòng đỏ trứng với đường, và nho khô và niềm say mê nếu sử dụng. Trộn vào hỗn hợp gạo cho đến khi kết hợp tốt.
- Whip lòng trắng trứng cho đến khi cứng. Trộn 1/4 lòng trắng với hỗn hợp gạo-lòng đỏ để làm sáng nó. Sau đó, nhẹ nhàng gấp trong lòng trắng còn lại cố gắng không làm giảm âm lượng. Chuyển sang chảo đã chuẩn bị và nướng cho đến khi kiểm tra tăm vàng và tăm vàng sạch sẽ, khoảng 35 đến 45 phút.
- Lấy ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trong chảo trên giá đỡ dây. Hủy bỏ từ chảo và chuyển giao cho một đĩa phục vụ. Bụi với đường bánh kẹo. Cắt thành nêm và phục vụ với một dollop mận bảo quản và kem, nếu muốn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 234 |
| Tổng số chất béo | 8 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 106 mg |
| Natri | 109 mg |
| Carbohydrates | 33 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 8 g |