Cho dù đó là mì spaghetti, linguine hay fettuccine - mì ống với nước sốt ngao đỏ là một món ăn cổ điển trong các nhà hàng Ý-Mỹ. Nhưng đó là một công thức dễ dàng để làm ở nhà, vì vậy không cần phải đi ra ngoài để thưởng thức món pasta hải sản ngon này.
Những gì bạn cần
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 muỗng canh cá cơm hoặc 2 phi lê, băm nhỏ
- 2 muỗng canh
- bạch hoa
- 1 muỗng cà phê
- hạt tiêu đỏ nghiền nát
- 1/2 chén rượu vang trắng khô
- 3 chén nước sốt cà chua chuẩn bị (cộng với 1/4 chén nước để rửa chén)
- 2 lon (6.5 ounces) nghêu xắt nhỏ trong nước trái cây
- 1 pound linguine (hoặc mì spaghetti hoặc fettuccine)
- Muối để nếm
- 1/4 chén húng quế tươi (hoặc mùi tây Ý), thái nhỏ
- Tùy chọn: parmesan grated
Làm thế nào để làm cho nó
- Thêm dầu ô liu, tỏi, cá cơm, bạch hoa và ớt đỏ vào một cái chảo lớn, và bật lửa lên trung bình. Khi tỏi bắt đầu sôi sục, và trước khi nó bắt đầu có màu nâu, thêm rượu. Nấu cho đến khi rượu giảm khoảng một nửa.
- Khuấy sốt cà chua, nghêu và nước trái cây. Đun sôi nhẹ nhàng hơn. Thỉnh thoảng khuấy. Đun sôi mì ống theo hướng dẫn trên bao bì. Xả, nhưng không rửa sạch. Cho mì spaghetti vào nồi nấu chín, đổ nước sốt ngao và húng quế. Quăng với kẹp để phủ mì ống với nước sốt. Che và để yên trong 2 phút để hấp thụ mùi vị. Hương vị và mùa với muối nếu cần thiết. Ăn nóng với Parmesan nếu muốn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 661 |
| Tổng số chất béo | 10 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 18 mg |
| Natri | 498 mg |
| Carbohydrates | 111 g |
| Chất xơ | 9 g |
| Chất đạm | 29 g |