Norimaki mochi là một món ăn truyền thống của Nhật Bản mochi (bánh gạo) dày dạn với một loại đậu nành ngọt và mặn và được bọc trong một miếng rong biển. Nước tương ngọt bổ sung có thể được sử dụng làm nước chấm cho mochi. Món ăn này là tuyệt vời như một món ăn nhẹ hoặc có thể được thưởng thức cho bữa ăn sáng hoặc ăn trưa .
Mochi, hoặc bánh gạo, là một món ăn phổ biến của Nhật Bản có sẵn quanh năm nhưng theo truyền thống được hưởng trong những tháng mùa đông lạnh hơn. Nó đặc biệt phổ biến vào cuối tháng mười hai và xung quanh kỳ nghỉ năm mới , đánh dấu một trong những lễ hội lớn nhất trong nền văn hóa Nhật Bản. Khoảng thời gian này, nhiều gia đình tụ tập để tổ chức “mochitsuki”, hoặc một buổi lễ mochi-pounding, nơi mochi được làm từ gạo nếp hạt ngắn hấp của Nhật Bản và được nghiền thành một kết cấu mịn và đúc thành bánh tròn được gọi là “marumochi”.
Hôm nay, trong khi một số gia đình ở Nhật Bản, cũng như Hoa Kỳ và các nơi khác trên thế giới, vẫn giữ mochitsuki, marumochi tươi (bánh gạo) có thể dễ dàng được mua tại các cửa hàng tạp hóa Nhật Bản, đặc biệt là vào mùa đông. Lưu ý, mochi tươi chỉ giữ trong một thời gian rất ngắn, nhưng nó có thể dễ dàng được lưu trữ trong tủ đông, và nhanh chóng rã đông để sử dụng.
Để tham khảo, có hai loại marumochi: ngọt và không đường. Mochi như một món tráng miệng thường được biết đến, chẳng hạn như ohagi hoặc botamochi , nhưng trong năm mới, mochi không đường thì thường được sử dụng trong các món ăn như ozoni , súp năm mới truyền thống với rau và bánh gạo, hoặc được thưởng thức bữa sáng , bữa trưa hoặc một món ăn nhẹ như trường hợp với công thức norimaki mochi này.
Một loại mochi khác gọi là “kirimochi” hoặc đôi khi “kakumochi”, đề cập đến một mochi hình vuông hoặc hình chữ nhật rất cứng và khô. Nó được tìm thấy ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa Nhật Bản và châu Á khác. Nó thường được bảo quản và bán trong các gói hàng trong phần hàng khô.
Đối với công thức norimaki mochi này, hoặc marumochi hoặc kirimochi có thể được sử dụng, tuy nhiên, tôi thích marumochi tươi (hoặc đông lạnh), đó là những gì được chụp trong công thức này. Mochi có thể được hâm nóng trong lò vi sóng để có kết cấu mềm, hoặc nướng trong lò nướng để có kết cấu “giòn ở bên ngoài nhưng mềm ở giữa”. Sự lựa chọn là của bạn!
Về phần hương vị của norimaki mochi, nó có vị ngọt và mặn vì nước tương được trộn với đường, đường trắng hoặc đường nâu. Tùy thuộc vào khẩu vị của bạn, lượng đường có thể được điều chỉnh hoặc bỏ qua hoàn toàn. Cuối cùng, mochi dày dạn được bọc trong hoặc "nori" thuần tuý (rong biển).
Những gì bạn cần
- 2 miếng bánh gạo (marumochi, tươi)
- 3 muỗng cà phê
- nước tương
- 3 muỗng cà phê đường (trắng, hạt, điều chỉnh theo khẩu vị)
- 2 miếng nori (rong biển khô dày dạn)
Làm thế nào để làm cho nó
- Chuẩn bị nước sốt. Trộn nước tương và đường vào một cái bát nhỏ. Đun nóng trong lò vi sóng cho đến khi đường tan.
- Đặt mochi tươi trên đĩa, lò vi sóng từ 15 đến 30 giây trên cao cho đến khi mềm và dẻo nhưng vẫn duy trì hình dạng tròn của nó. Áo mochi với hỗn hợp tương đậu nành ngọt, bọc trong một miếng nori, và thưởng thức ngay lập tức. (Lưu ý, nếu bạn đang nướng mochi trong lò nướng bánh mì, hãy đặt trên một miếng lá và làm nóng từ 3 đến 4 phút ở trên cao cho đến khi nó phồng lên và mochi có màu vàng, sau đó phủ bằng nước tương ngọt. cũng được tráng men với một số nước sốt trước khi nó được nướng.)
- Sử dụng hỗn hợp nước tương ngọt bổ sung để nhúng mochi cho thêm hương vị.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 530 |
| Tổng số chất béo | 1 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 524 mg |
| Carbohydrates | 124 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 10 g |