Bữa sáng truyền thống của Nhật Bản có thể khác với bất kỳ loại bữa sáng nào khác mà bạn từng trải nghiệm. Nó bao gồm các loại thực phẩm tạo nên một bữa ăn hoàn chỉnh mà người ta có thể thưởng thức vào bữa trưa hoặc bữa tối.
Thông thường, bữa sáng truyền thống của Nhật Bản bao gồm cơm hấp, súp miso, một loại protein như cá nướng, và các món ăn phụ khác nhau. Các món ăn quen thuộc có thể bao gồm tsukemono (dưa chua Nhật Bản), nori (rong biển sấy khô), natto (đậu nành lên men), kobachi (món ăn nhỏ thường có rau) và salad xanh.
Mặc dù bữa sáng kiểu Nhật bao gồm những gì người phương Tây có thể xem như một bữa ăn hoàn chỉnh thích hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối, nhưng nó không có ý định nặng hoặc quá no. Kích thước phần ăn cho bữa sáng được điều chỉnh để đáp ứng khẩu vị của một người, và các món ăn có xu hướng nhẹ hơn, ví dụ, họ có xu hướng không được nhờn, chiên rán, hoặc phong phú.
Bạn chuẩn bị bữa sáng kiểu Nhật truyền thống như thế nào?
Mặc dù dường như có một số thành phần để tạo ra bữa sáng truyền thống của Nhật Bản, hãy cố gắng giữ cho nó đơn giản bằng cách kết hợp một mục từ mỗi món sau: món cơm, súp, protein (cá, trứng, hoặc đậu tương lên men) và món ăn phụ (dưa chua hoặc món rau khác). Hoàn thành bữa ăn của bạn với một tách trà xanh nóng.
Để tiết kiệm thời gian, các gia đình người Nhật thường có cơm gạo nóng còn sót lại trong nồi cơm điện hoặc cháo nấu bằng tính năng hẹn giờ trong nồi cơm điện. Súp miso còn lại từ đêm trước cũng có thể hâm nóng.
Các lối tắt khác bao gồm dưa chua làm sẵn (tsukemono) hoặc tảo bẹ bảo quản (tsukudani), cũng như các phần cá nhân của đậu nành lên men được đóng gói sẵn (natto) hoặc các gia vị khác (furikake hoặc rong biển khô) có bán tại cửa hàng tạp hóa.
Món ăn nào được bao gồm trong bữa sáng kiểu Nhật Bản truyền thống?
- Cơm hấp (Gohan)
Gạo hấp thường, gạo trắng (hakumai) hoặc gạo nâu (genmai), là một món ăn thiết yếu đi kèm với các protein và các món ăn phụ của bữa sáng, và chắc chắn nên được bao gồm.
- Súp Miso (Miso Shiru)
Súp miso là món canh truyền thống của Nhật Bản được làm từ bột đậu nành lên men (miso) và nước dùng dashi . Các nguyên liệu quen thuộc bao gồm đậu phụ, hành lá xanh xắt nhỏ, rong biển wakame , aburaage (đậu phụ chiên), nấm Nhật Bản, nghêu , hoặc các thành phần theo mùa khác. Súp miso được làm từ nước ép (nước ép dashi và dashi) là phổ biến trong các hộ gia đình Nhật Bản, nhưng dashi trước khi pha trộn miso dán (chỉ cần thêm nước), cũng như gói súp miso ngay lập tức (có sẵn trong cả hai gói khô và ướt) để sử dụng cá nhân , cũng có sẵn để bán. - Đậu nành lên men (Natto)
Natto được phục vụ trên cơm và món cơm natto này được coi là một món ăn sáng giàu protein của Nhật Bản. Nó là một món ăn mộc mạc của đậu nành lên men đặc trưng với một hương thơm mạnh mẽ và kết cấu mỏng. Nó được gia vị với nước tương, cùng với các thành phần tùy chọn như phoi cá ngừ khô (katsuobushi), hành lá xắt nhỏ, mù tạt cay (karashi), thái lát khô và rong biển dày (kizaminori), hoặc các hương vị bổ trợ khác. Natto đóng gói có sẵn trong phần lạnh của các cửa hàng tạp hóa Nhật Bản và châu Á. - Cá nướng (Yakizakana)
Cá là một loại protein ăn sáng rất phổ biến và được nướng trong lò hoặc nấu nhanh trong chảo. Nó thường được gia vị đơn giản với muối, và cá hồi là một yêu thích cho bữa sáng Nhật Bản. Một loài cá phổ biến khác là cá thu ngựa khô (aji), nhưng bất kỳ loại cá yêu thích nào cũng có thể được thưởng thức cho bữa sáng.
- Rau ngâm (Tsukemono)
Tsukemono là món ăn chủ yếu trong ẩm thực Nhật Bản vì nó có nghĩa là đi kèm với bất kỳ món cơm nào. Một loại tsukemono nổi tiếng là mận ngâm, được gọi là umeboshi. Nó rất hợp với cơm và cơm. Một loạt các loại dưa chua có sẵn trong phần đông lạnh của các cửa hàng tạp hóa Nhật Bản và châu Á. - Rong biển khô theo mùa (Nori)
Khô và rong biển dày dạn (ajitsuke nori) cũng là một yếu trong ẩm thực Nhật Bản vì nó có nghĩa là để được ăn với cơm hấp. Bởi vì nó là dày dạn, nó có thể được thưởng thức như là, với gạo, nhưng nó cũng có thể được nhúng trong một tấm nhỏ của nước tương và sau đó được bọc bằng gạo. Rong biển thường được thưởng thức cho bữa sáng. - Món rau Side (Kobachi)
Rau quả cũng rất phổ biến trong bữa sáng kiểu Nhật Bản. Đây thường là những phần nhỏ, và các loại món ăn nhỏ (không giới hạn trong các loại rau quả) được gọi là kobachi. Ngoài dưa chua và rong biển, cả rau nấu chín cũng như salad tươi có thể được bao gồm trong bữa sáng truyền thống của Nhật Bản.