Vào những đêm mùa thu và mùa đông lạnh lẽo, không có gì ngon hơn món hầm thịt bò với rau. Có nhiều biến thể cho thịt bò hầm; cho công thức này, thịt bò hầm hình khối được nấu chín với rau và gia vị để làm cho một phiên bản ngon cũ.
Đối với công thức này, hãy sử dụng mâm cặp thịt bò nạc hoặc bít tết sườn. Nước dùng thịt bò đặc có thêm hương vị phong phú, bổ dưỡng. Hoặc bạn có thể làm món hầm với khoảng 3 1/2 chén thịt bò chất lượng tốt và bỏ qua nước dùng cô đặc đóng hộp và 2 chén nước.
Phục vụ món ăn an ủi này với bánh mì hoặc bánh quy Pháp ấm áp và rượu vang đỏ khô như cabernet sauvignon , pinot noir , Malbec hoặc hỗn hợp màu đỏ khô.
Những gì bạn cần
- 2 kg thịt bò chuck (nạc, hầm thịt bò)
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- 4 củ cà rốt vừa
- 4 củ hành tây
- 4 khoai tây vừa
- 1 (10 1/2-ounce) có thể nước dùng thịt bò cô đặc
- 2 chén nước
- 3/4 thìa cà phê
- Nước sốt Worcestershire
- 1/2 thìa cà phê muối hoặc nếm thử
- Hạt tiêu Dash
- 4 toàn bộ đinh hương
- 3 muỗng canh bột mì
- 3 muỗng canh nước lạnh
Làm thế nào để làm cho nó
- Đổ thịt bò bằng khăn giấy để khô và sau đó cắt thành miếng vừa ăn.
- Đun nóng dầu thực vật trong lò Hà Lan hoặc stockpot trên lửa vừa cao.
- Thêm khối thịt bò vào chảo và nấu cho đến khi chín, khuấy và quay thường xuyên.
- Cắt cà rốt thành viên đạn 1 inch. Cắt hành tây thành từng miếng và cắt khoai tây thành khối 1 inch.
- Thêm rau đã chuẩn bị vào thịt bò cùng với nước dùng thịt bò, nước, nước sốt Worcestershire, muối và tiêu.
- Tie đinh hương trong một túi vải nhỏ và thêm vào hầm. Nếu bạn không có vải , một người pha trà sẽ làm việc.
- Đậy chảo và đun sôi hầm trong 1 1/2 giờ. Xả chất lỏng vào nồi.
- Trong một bát nhỏ, trộn bột với nước lạnh cho đến khi mịn và sau đó trộn vào chất lỏng nóng trong nồi.
- Nấu, khuấy liên tục cho đến khi dày.
- Thêm nước dùng dày vào hỗn hợp thịt và rau. Loại bỏ đinh hương.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 305 |
| Tổng số chất béo | 14 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 81 mg |
| Natri | 423 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 29 g |