Cà chua và rượu vang đỏ thêm hương vị tuyệt vời cho món hầm thịt bò thơm ngon này. Sử dụng thịt bò hầm nạc hoặc cắt một mâm xôi nạc quay thành khối nhỏ. Hãy sử dụng rutabaga hoặc củ cải, hoặc thay thế bằng cà rốt hoặc rau mùi tây hoặc nhiều khoai tây hơn.
Phục vụ món hầm với bánh quy mới nướng hoặc bánh mì ấm áp, giòn .
Những gì bạn cần
- 1/3 chén bột đa năng
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen
- 3 muỗng canh
- dầu ôliu nguyên chất
- 2 kg thịt bò chuck (nạc, cắt thành miếng 1/2-inch)
- 1/2 chén hành tây xắt nhỏ
- 2 xương sườn cần tây (thái lát mỏng)
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 (14.5 oz) lon cà chua thái hạt lựu (= 29 ounces)
- 1/2 chén
- rượu vang đỏ khô (như burgundy / pinot noir, hoặc cabernet)
- 2 tách
- canh thịt bò
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1 thìa cà phê lá khô húng tây
- 1 chén khoai tây thái hạt lựu
- 1/2 chén cà rốt thái hạt lựu
- Tùy chọn: 1/2 chén rutabaga thái hạt lựu (hoặc củ cải)
- Cho Dày:
- 3 muỗng canh bột mì
- 1/4 chén nước (lạnh)
Làm thế nào để làm cho nó
- Kết hợp 1/3 chén bột, muối và 1/4 thìa cà phê tiêu; quăng với miếng thịt bò cho đến khi được tráng.
- Trong một lò lớn hoặc chảo Hà Lan, đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa. Thêm thịt bò và nấu, khuấy, cho đến khi màu nâu.
- Thêm hành tây và cần tây và tiếp tục nấu cho đến khi hành tây được làm mềm.
- Thêm tỏi, cà chua, rượu và nước dùng thịt bò. Đun sôi; giảm nhiệt, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 1 1/2 giờ.
- Thêm 1/2 thìa cà phê tiêu, húng tây, khoai tây, cà rốt và rutabaga hoặc củ cải. đậy nắp và đun nhỏ lửa từ 35 đến 45 phút, hoặc cho đến khi rau mềm.
- Thêm hỗn hợp bột và nước và tiếp tục nấu, khuấy đều, cho đến khi đặc.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 618 |
| Tổng số chất béo | 27 g |
| Chất béo bão hòa | 8 g |
| Chất béo không bão hòa | 14 g |
| Cholesterol | 135 mg |
| Natri | 839 mg |
| Carbohydrates | 38 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 50g |