Xác định kiểu bia cơ bản
Một bia là một phong cách đặc biệt của bia đó là, ở cơ bản nhất của nó, được xác định bởi nấm men được sử dụng trong quá trình lên men. Ales có xu hướng hương vị hơn, được ghi nhận bởi hương vị trái cây trong khi, so sánh, các loại bia có xu hướng sắc nét hơn .
Trong các loại bia là rất nhiều phong cách phụ phổ biến bao gồm nhiều loại bia phổ biến nhất trên thị trường hiện nay. Điều này bao gồm bia ale nhạt , người khuân vác , bia đen và bia lúa mì .
Ale là gì?
Ales được ủ bằng cách sử dụng men có xu hướng flocculate, hoặc thu thập, về phía trên cùng của bể lên men trong quá trình sản xuất bia. Đây là sự khác biệt chính giữa ale và lager bởi vì lagers sử dụng một men lên men đáy tạo ra hương vị giòn trong bia cuối cùng.
Những men lên men được sử dụng để sản xuất ales này cũng thích nhiệt độ ấm hơn. Phạm vi sẽ thay đổi, thường từ 60-72 độ F (15-22 độ C). Lager men phản ứng tốt nhất ở nhiệt độ 20 độ lạnh hơn thế.
Trong khi hầu hết các loại bia không yêu cầu lão hóa, ales thậm chí còn tốt hơn khi chúng được phân loại hoặc già đi trong một thời gian rất ngắn. Nếu bất kỳ lão hóa được thực hiện để ale, nó thường là không quá một vài tuần.
Ales là Bia lâu đời nhất
Bia sản xuất bia không có gì mới. Có niên đại hơn 4.000 năm, bia đã được ủ bởi hầu hết nền văn minh của con người mặc dù nó đã không được cho đến 1000 AD
rằng bước nhảy đã được giới thiệu cho quá trình này. Trong vòng đời của bia, bia là một trong những lâu đời nhất.
Mãi cho đến khoảng thế kỷ 16, những loại bia được giới thiệu và cho đến thời điểm đó tất cả các loại bia đều là bia. Ngay cả ở Đức, một quốc gia hiện nay nổi tiếng với sản xuất tuyệt vời pilsners và lagers khác, bia là các loại bia duy nhất sản xuất cho đến thời gian này.
Các đặc điểm của một Ale
Mặc dù có nhiều phong cách bia hơn là có bia, bia như một loại bia có một vài đặc điểm chung.
- Ales có xu hướng hương vị, mạnh mẽ hơn và phức tạp các loại bia.
- Ales có xu hướng sinh tố và thơm hơn.
- Nhiều loại bia có ghi chú đắng hoặc IBU mạnh hơn .
Cách phục vụ Ale
Ales nói chung là tốt nhất khi phục vụ gần gũi hơn với nhiệt độ phòng. Tuy nhiên, có quá nhiều kiểu bia để đảm bảo một khuyến nghị chung như vậy.
Để chia nhỏ hơn nữa, chúng ta có thể xem xét nhiều đề xuất có sẵn trong hướng dẫn bia ngày nay. Có một xu hướng trong số tất cả những điều này: nhẹ hơn (cả màu sắc và hương vị) bia, lạnh hơn nó nên được phục vụ.
Khi quyết định bạn nên phục vụ bia lạnh như thế nào , tốt nhất là nên đi với ruột của bạn và tìm ra nhiệt độ phù hợp nhất với sở thích cá nhân của bạn.